Was sind die Vorteile von Bananenschalen?
Bananen sind seit Tausenden von Jahren eine stark kultivierte Frucht. Viele Primatenarten verbrauchen die gesamte Banane, die Schale und alle anderen, was die Ureinwohner der Ureinwohner veranlasst haben könnte, ihren Gefolgsleuten zu folgen. Obwohl es im Westen nicht üblich ist, essen Völker in asiatischen Ländern Bananenschalen, aber sie werden normalerweise in gewisser Weise gekocht. Sie sind nicht annähernd so süß wie das Fleisch, aber sie sind reich an einigen Nährstoffen, insbesondere an Kalium, und können für eine Vielzahl anderer gesundheitlicher Vorteile verwendet werden.
Nahaufnahme einer Bananenschale, die auf einen hölzernen Zähler legt. (Bild: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Bananen
Das Fleisch der Banane ist eine reichhaltige Quelle vieler Nährstoffe und wird als reich an Kohlenhydraten angesehen. Der Zuckergehalt in einer Banane ist am höchsten, wenn die Haut vollständig schwarz geworden ist, was darauf hindeutet, dass die Stärken alle in Zucker umgewandelt wurden, wie Saccharose, Fructose und Glucose, wie in "Biochemistry of Human Nutrition" zitiert. Das Fleisch ist reich an Vitaminen B-6 und B-12, Magnesium und Kalium, enthält aber auch etwas Eiweiß und Ballaststoffe. Im Allgemeinen enthalten die Schalen von Früchten zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe, die das Innenfleisch ergänzen. Die Schalen von Äpfeln, Orangen und Kiwis sind gute Beispiele und werden in westlichen Ländern häufiger gegessen, obgleich Bananenschalen in Indien und Südostasien besser geschätzt werden.
Nährstoffe in Bananenschalen
Bananenschalen sind auch reich an Kalium und enthalten viel mehr lösliche und unlösliche Ballaststoffe als ihr Fleisch. Ballaststoffe fördern die Verdauung und den Stuhlgang und können den Cholesterinspiegel im Blut senken. Bananenschalen enthalten auch Tryptophan, das den Serotoninspiegel im Körper erhöht und die Stimmung beeinflusst, ähnlich wie das Medikament Prozac. Laut "Prescription for Nutritional Healing" haben Forscher in Taiwan entdeckt, dass Bananenschalenextrakt Depressionen lindern kann, da sie auf Serotonin wirken, ein Neurotransmitter im Gehirn, der für den Ausgleich von Stimmung und Emotionen verantwortlich ist. Andere fanden heraus, dass das Essen von zwei Bananenhäuten pro Tag für drei Tage den Serotoninspiegel im Blut um 16 Prozent erhöhte. Bananenschale enthält außerdem Lutein, ein starkes Antioxidans, das das Auge vor freien Radikalen und schädlichen Frequenzen der UV-Strahlung der Sonne schützt. Lutein verringert nachweislich das Risiko von Katarakten und Makuladegeneration, wie in "Biochemische, physiologische und molekulare Aspekte der menschlichen Ernährung" zitiert.
Bananenschalen essen
Bananenschalen können roh verzehrt werden, obwohl sie angeblich seidig sind und einen unangenehmen Geschmack haben. Das Warten auf das Reifen der Frucht macht die Haut viel dünner, süßer und leichter zu kauen, so "Contemporary Nutrition". Manche Menschen ziehen es vor, die Schale etwa 10 Minuten zu kochen, bevor sie sie essen, durch eine Saftpresse geben oder mit anderen Früchten vermischen. In asiatischen Ländern werden Bananenschalen mit ihrem Fleisch gekocht oder selbst gebraten. Das Reinigen von im Handel angebauten Bananen vor dem Verzehr der Haut ist aufgrund des Sprühens, dem Bananen ausgesetzt sind, unerlässlich.
Andere gesundheitliche Verwendungen
Zusätzlich zum Essen von Bananenschalen können sie verwendet werden, um auf der Haut zu reiben, um den Juckreiz zu stoppen, Entzündungen zu reduzieren, Warzen zu entfernen, Falten zu glätten, Akne loszuwerden, Psoriasis zu kontrollieren und Hautton und -struktur zu verbessern. Dies sind natürlich unangefochtene Behauptungen, aber es ist einen Versuch wert und sicherlich wirtschaftlich.
