Vitamine und Nährstoffe in rotem Fleisch

Obwohl Sie denken, das Steak gegen eine Hühnerbrust einzutauschen, ist eine gesunde Wahl, möchten Sie vielleicht noch einmal darüber nachdenken. Obwohl rotes Fleisch für gesättigte Fette und Cholesterin bekannt ist, enthält mageres rotes Fleisch Eiweiß, Eisen, Zink und B-Vitamine mit einem minimalen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Diese Nährstoffe sind besonders wichtig, wenn Sie aktiv sind, da sie Ihre Muskeln dabei unterstützen, sich wieder aufzubauen, Energie zu erzeugen und Krankheiten abzuwehren. Die Einbeziehung einer moderaten Menge unverarbeitetem rotem Fleisch in eine ausgewogene Ernährung liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe.

Eiweiß

Eine 3-Unzen-Portion Rindfleisch-Flankensteak enthält 24 Gramm Eiweiß und 165 Kalorien, was es zu einer proteinreichen Option macht. Ihr Körper benötigt die Aminosäuren im Protein zum Aufbau von Muskelgewebe, Enzymen und bestimmten Hormonen. Obwohl Ihr Körper einige Aminosäuren synthetisieren kann, müssen Sie den Rest von der Nahrung erhalten, die Sie essen. Rindfleisch enthält alle essentiellen Aminosäuren, und das Protein wird von Ihrem Körper leicht verdaut und aufgenommen, wie in einem Übersichtsartikel aus dem Jahr 2004 im "Journal of Sports Science and Medicine" veröffentlicht wurde.

Eisen

Rotes Fleisch ist eine gute Eisenquelle, mit 17 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenmenge in einer 3-Unzen-Portion Rinderhackenklingenbraten. Eisen ist ein Mineralstoff, der von Ihren Blutzellen benötigt wird, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren und das Zellwachstum zu regulieren. Eisenmangel verursacht häufig Symptome wie Müdigkeit, Atemnot und Konzentrationsschwierigkeiten, die die optimale Arbeits- und Trainingsleistung beeinträchtigen können.

Zink

Obwohl Sie für eine gute Gesundheit nur eine kleine Menge Zink benötigen, ist dieses Mineral für einige wichtige Funktionen unerlässlich, beispielsweise zur Aktivierung der Zellen des Immunsystems und zur Unterstützung der Kommunikation von Neuronen, die an Lernen und Gedächtnis beteiligt sind. Eine 3-Unzen-Portion Flank Steak liefert fast 40 Prozent, und die gleiche Menge Lammschulter enthält mehr als die Hälfte der empfohlenen Zinkmenge.

Vitamin B-12

Vitamin B-12, das nur in tierischen Produkten enthalten ist, ist notwendig, um Nerven und Blutzellen gesund zu halten, und es ist auch für die Synthese von DNA, dem genetischen Material in Ihren Zellen, wichtig. Eine unzureichende Aufnahme und / oder Absorption von Vitamin B-12 kann zu Müdigkeit, Schwäche, megaloblastischer Anämie und Funktionsstörungen des Nervensystems führen. Drei Unzen gebratene Lammschulter enthalten mehr als die täglich empfohlene Menge an Vitamin B-12, und die gleiche Menge Rindersteak hat mehr als 60 Prozent.

Überlegungen

Während mageres, unverarbeitetes rotes Fleisch eine gute Quelle für viele Nährstoffe ist, sind fetthaltige oder verarbeitete Fleischstücke im Vergleich keine gesunde Wahl. Ein Großteil des zugesetzten Rinderfetts ist gesättigt, was möglicherweise nicht gesund ist, wenn das Risiko einer Herzerkrankung besteht. Darüber hinaus erhöht das hinzugefügte Fett den Kaloriengehalt, ohne die nützlichen Nährstoffe zu erhöhen. Dies kann Ihren Gewichtsabnahme- oder Wartungsaufwand beeinträchtigen, wenn Sie dazu gezwungen werden, zu viel für Ihre Aktivität zu essen. Obwohl verarbeitete Fleischstücke wie Speck, Wurst und Wurstwaren ähnliche Nährstoffe aufweisen wie unverarbeitete Gegenstücke, können Salz- und Konservierungsmittelzusätze das kardiovaskuläre Risiko erhöhen, so die Forscher der Harvard School of Public Health.