Vitamine in Kurkuma

Die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma stammen hauptsächlich von seinem primären Wirkstoff, nämlich Curcumin. Die Enzyklopädie Healthiest Foods der Welt erklärt, dass Curcumin neben den gesundheitlichen Vorteilen auch die gelbe Farbe von Kurkuma verleiht. Kurkuma enthält jedoch ein paar Vitamine. Wenn Sie den ganzen Tag über ein wenig Kurkuma verzehren, können Sie nicht nur die notwendigen Vitamine zu sich nehmen, sondern auch die Aufnahme von nützlichem Curcumin erhöhen.

Gelbwurzwurzeln auf einem Schneidebrett neben einem kleinen Teller mit Gelbwurzpulver. (Bild: Xiebiyun / iStock / Getty Images)

B Vitamine

Die B-Vitamine sind die häufigsten Vitamine in Kurkuma, wobei Vitamin B6 den höchsten Gehalt hat. Ein Esslöffel Kurkuma enthält nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten 0,122 mg B6. Vitamin B6, auch bekannt als Pyridoxin, ist für den richtigen Stoffwechsel, die Produktion von roten Blutkörperchen, die Produktion von Hämoglobin, das Sauerstoff zu den Geweben transportiert, und für das Immunsystem und das Nervensystem erforderlich, so die nationalen Gesundheitsinstitute. Andere B-Vitamine nehmen auch an diesen Funktionen mit B6 teil und werden in Kurkuma in Spuren gefunden.

Vitamin C

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bezeichnet, ist ein essentielles Vitamin, da der Körper es nicht produzieren kann. Daher ist der einzige Weg, es zu bekommen, von den Nahrungsmitteln, die Sie zu sich nehmen, oder von Nahrungsergänzungsmitteln. Nach Angaben des Linus Pauling Institute unterstützt Vitamin C die Produktion von Kollagen, einem Baustein für Haut und Gewebe. Es hilft auch, Neurotransmitter zu produzieren, die für die Gehirnfunktion wichtig sind und die Stimmung regulieren. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das für sein Immunsystem bekannt ist. Ein Esslöffel Kurkuma enthält 1,8 mg Vitamin C.

Spuren von Vitaminen

Ein Esslöffel Kurkuma-Gewürz enthält auch Spuren von Vitamin E und Vitamin K mit 0,21 mg Vitamin E und 0,9 mcg Vitamin K. Vitamin E ist ein Antioxidans-Vitamin, das den durch freie Radikale verursachten Schaden bekämpft. Vitamin E spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems und bei den Stoffwechselprozessen des Körpers, so die National Institutes of Health. Vitamin K ist ein Vitamin, das oft nicht erwähnt wird, bis es benötigt wird. Das NIH berichtet, dass Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt, und es wird auch hinsichtlich seiner Rolle beim Erhalt der Knochengesundheit untersucht.