Vitamin C-Vergiftung
Vitamin C ist ein essentielles Vitamin, das Sie regelmäßig konsumieren müssen, damit Ihr Körper normal funktionieren kann. Es ist für die Synthese von Kollagen notwendig, einem Strukturprotein, das die Wundheilung fördert. Vitamin C hilft auch dabei, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten und verbessert die Eisenaufnahme. Als Antioxidans schützt es Ihre Zellen vor freien Radikalen und kann das Risiko für Herzerkrankungen und Krebs reduzieren. Während Vitamin C eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, kann der Konsum von zu viel zu Ihrer Gesundheit schädigen.
Die Einnahme von zu viel Vitamin C kann zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen. (Bild: PeoGeo / iStock / Getty Images)Akute Symptome der Toxizität
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin. Dies bedeutet, dass überschüssige Mengen, die Sie konsumieren, mit Ihrem Urin ausgeschieden werden und das Toxizitätsrisiko daher insgesamt gering ist. Sie können jedoch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wenn Sie zu viel Vitamin C zu sich nehmen. Vitamin-C-Vergiftungen verursachen meist gastrointestinale Probleme wie Durchfall, Übelkeit und Bauchkrämpfe.
Empfohlene tägliche Bedürfnisse
Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine hat Empfehlungen für Vitamin C aufgestellt, um Ihren physiologischen und antioxidativen Bedürfnissen gerecht zu werden. Die Standardempfehlungen sind viel höher als der Betrag, um einen Mangel einfach zu vermeiden. Vitamin C-Bedürfnisse variieren je nach Alter und Geschlecht. Säuglinge von der Geburt bis zum Alter von 6 Monaten benötigen 40 Milligramm Vitamin C pro Tag und von 7 bis 12 Monaten 50 Milligramm pro Tag. Kinder von 1 bis 3 Jahren benötigen 15 Milligramm pro Tag, von 4 bis 8 Jahre 25 Milligramm pro Tag und von 9 bis 13 Jahre 45 Milligramm pro Tag. Männliche Teenager zwischen 14 und 18 Jahren benötigen 75 Milligramm pro Tag und gleichaltrige Teenager-Mädchen benötigen 65 Milligramm pro Tag. Erwachsene Männer 19 und älter benötigen 90 Milligramm pro Tag und erwachsene Frauen 75 Milligramm pro Tag.
Obere tolerierbare Grenzen
Neben dem täglichen Bedarf an Vitamin C legt das Food and Nutrition Board auch tolerierbare Obergrenzen fest, um Toxizitäten oder Vergiftungen zu vermeiden. Die tolerierbaren Obergrenzen von Vitamin C basieren auf der Zufuhr von Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Wie bei Ihrem täglichen Bedarf basieren auch die tolerierbaren Obergrenzen auf dem Alter. Die tolerierbare Höchstgrenze für Vitamin C für Kinder von 1 bis 3 Jahren beträgt 400 Milligramm und für 4 bis 8 Jahre 650 Milligramm. Für Jugendliche zwischen 9 und 13 Jahren beträgt die tolerierbare Obergrenze für Vitamin C 1.200 Milligramm und für die Altersgruppe 14 bis 18 Jahre 1.800 Milligramm. Die tolerierbare Obergrenze für Vitamin C für Erwachsene über 19 Jahre beträgt 2.000 Milligramm pro Tag.
Langzeiteffekte der Toxizität
Während akute Symptome einer Vitamin-C-Vergiftung leicht zu erkennen sind, sind die Langzeiteffekte eher subtil. Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme. Wenn Sie über einen hohen Eisenvorrat verfügen, kann der Körper zu viel Eisen aufnehmen, was zu einer Schädigung der Organe führen kann. Während Vitamin C als Antioxidans wirkt, wirkt es auch als Pro-Oxidationsmittel, wodurch der Schaden durch freie Radikale verstärkt wird. Eine 2004 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen der Vitamin-C-Zufuhr auf die kardiovaskulären Todesraten bei 1.923 postmenopausalen Frauen mit Diabetes. Die Studie ergab einen positiven Zusammenhang zwischen den Sterblichkeitsraten bei Frauen, die ihre Ernährung um mindestens 300 Milligramm Vitamin C pro Tag ergänzten.
