Vegetarische Ernährungspläne für Kinder

Kinder können sich vegetarisch ernähren, aber es bedarf einiger Planung, um sicherzustellen, dass sie nicht an Mangelernährung leiden. Insbesondere wachsende Kinder benötigen ausreichend Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamin D. Vegane Kinder sollten auch sicherstellen, dass sie ausreichend B12 erhalten. Glücklicherweise gibt es viele kinderfreundliche vegetarische Speisen, die Sie zubereiten müssen, wenn Sie Mahlzeiten für Ihre Familie zubereiten.

Einfache alte Erdnussbutter und Gelee ist vegetarisch - und auch nahrhaft. (Bild: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Frühstück

Zum Frühstück servieren Sie Haferflocken. Es ist eines der gesündesten Lebensmittel, mit reichlich Ballaststoffen, Vitamin A, Kalzium und Eisen. Eine andere Option ist Vollkornbrot Toast oder ein mit Nussbutter bestrichenes englisches Muffin. Fügen Sie eine Banane, eine Handvoll Beeren oder ein Glas Orangensaft hinzu. Wenn Ihr Kind Milchprodukte zu sich nimmt, ist Joghurt mit Früchten und ein Stück Toast oder ein Bagel an der Seite eine nahrhafte Wahl.

Mittagessen

Suppe und Sandwich machen ein klassisches Mittagessen. Wählen Sie für die Suppe Minestrone mit Buchstabennudeln, Linsensuppe oder Tomaten-Reis-Suppe. Das Sandwich kann alles sein, von einem vegetarischen Burger über Hummus und Gurken bis zu Tomaten und Avocado. Wenn Eier und Milchprodukte erlaubt sind, bieten sich Eiersalat und Käsesandwich an. Sie können Wraps auch als Sandwichalternative betrachten. An der Seite einige rohe Gemüsesticks servieren. Ein anderes vielseitiges Mittagessen ist Nudeln mit einer Sesam- oder Erdnussbuttersauce sowie geschnittenem gedünstetem Gemüse; Fügen Sie eine Tasse Obstsalat hinzu, um die Mahlzeit abzurunden. Ihr Kind sollte bei diesen Mittagessen eine Tasse Milch oder angereicherte Soja-, Reis- oder Mandelmilch trinken.

Abendessen

Nahrhafte Abendmöglichkeiten für vegetarische Kinder gibt es zuhauf. Kinder lieben Pasta und Tomatensauce; Vollkornnudeln liefern zusätzliche Ballaststoffe. Sie können auch eine Ofenkartoffel als Basis für eine "Pizza-Kartoffel" verwenden. Fügen Sie ein grünes Gemüse wie Brokkoli hinzu - das, ob Sie es glauben oder nicht, eine gute Quelle für Kalzium ist - und Apfelmus auf der Seite. Haben Sie eine mexikanische Mahlzeit mit Tortillas, Bohnen, Salsa und Mais- oder Krautsalat oder sautierten Zucchini. Eine andere Möglichkeit ist gebratener Reis, der eine große Vielfalt an Gemüse enthalten kann. Fügen Sie Nüsse hinzu, um einen Proteinschub zu erhalten, und servieren Sie sie mit geschnittenen Orangen.

Snacks

Trockenobst bildet einen gesunden und befriedigenden Snack. Dies gilt auch für Graham Cracker, Gemüsesticks und Hummus, Tortilla-Chips und Salsa. Ganze Nüsse oder Nussbutter liefern Protein. Und vergessen Sie nicht die Milch - Milchprodukte, Reis, Soja oder Mandeln schmecken mit etwas Schokolade besser.