Vegetarische Diäten für Senioren
Fleischlos zu werden hat sicherlich seine Vorteile: Im Durchschnitt konsumieren Vegetarier weniger gesättigte Fette, Salz, Eiweiß und insgesamt weniger Kalorien als diejenigen, die Fleisch essen, und laut American Heart Association ist die pflanzliche Ernährung unabhängig vom Alter generell gesünder . Vegetarier stapeln nicht nur mehr Ballaststoffe und frisches Gemüse auf ihren Tellern, sondern haben auch eine geringere Inzidenz von Diabetes, Übergewicht, Herzkrankheiten und Bluthochdruck-Zuständen, die ältere Menschen oft plagen. Es gibt jedoch einige Stolpersteine für den perfekten Pflanzenplan - insbesondere für Senioren. Lesen Sie weiter für vier Tipps, die Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie bereit sind, Gemüse zu essen.
(Bild: Kirschbohnen / iStock / GettyImages)Schlückchen Sie Wasser mit Mahlzeiten
Viele Senioren haben Schwierigkeiten beim Kauen und Schlucken von Lebensmitteln, insbesondere von frischem Gemüse. Senioren sollten Gemüse kochen, um sie weich zu machen, und Saftpresse verwenden, um frisches Obst leichter zu essen zu machen. Das Schneiden von Speisen in kleinere Stücke und mehr Zeit zum Fertigstellen der Mahlzeiten kann ebenfalls hilfreich sein. Wenn Zahnersatz ein Problem darstellt, sollten sie zugunsten besser sitzender Zähne repariert oder verworfen werden. Laut der Vegetarian Resource Group kann das Trinken von ausreichend Wasser, etwa acht 8-Unzen-Gläser pro Tag, auch dazu beitragen, Schluckbeschwerden zu lindern.
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Lebensmittelvorbereitung rationalisieren
Eine häufige Beschwerde von Senioren, die alleine leben, ist, dass sie keine Zeit oder Motivation haben, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Pflegekräfte und Familienmitglieder können Senioren dabei helfen, eine gesunde vegetarische Ernährung aufrechtzuerhalten, indem sie einige Modifikationen vornehmen und eine Speisekammer mit verzehrfertigen Lebensmitteln verwenden. Viele Gerichte wie Gemüsesuppe, Gemüsechili und Nudelgerichte können in großen Portionen zubereitet und in individuellen Portionen eingefroren werden. Grundnahrungsmittel, die gesunde Mahlzeiten und Snacks bieten können, sind Vollkorngetreide, Dosen-Suppe, Trockenfrüchte und Dosenobst sowie Dosenbohnen.
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Vergiss nicht Protein
Da die vegetarische Ernährung kein Protein aus Fleischprodukten enthält, müssen Senioren genug von anderen Quellen bekommen, um ihre Energie aufrechtzuerhalten. Neben Eiweiß, das aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird, umfassen andere Nahrungsmittel mit hohem Proteingehalt Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Laut der American Heart Association ist Soy eine der reichsten Proteinquellen und in einer Vielzahl von zubereiteten Produkten erhältlich und verpackte Lebensmittel.
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Behalten Sie den Überblick über Kalorien
Der tägliche Kalorienbedarf sinkt mit zunehmendem Alter, so die American Dietetic Association. Während Senioren möglicherweise weniger Kalorien benötigen, benötigen sie in der Regel erhöhte Mengen an Nährstoffen wie Calcium, Vitamin D, Protein und Vitamin B12. Senioren müssen darauf achten, leere Kalorien aufzufüllen, die das Körpergewicht erhöhen und den Cholesterinspiegel beeinflussen. Süßigkeiten und Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, sollten auf vegetarische Ernährung begrenzt sein. Senioren müssen ebenso wie jüngere Vegetarier eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln pflegen.
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