Gemüseburger Vs. Rindfleisch
Burger mit Gemüse oder Gemüse sind als Fleischalternativen alltäglich geworden und werden neben Hamburgern in Restaurants und Fast Food-Betrieben angeboten. Sie sind nicht länger für Personen gedacht, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Als Verbraucher sollten Sie eine informierte Entscheidung treffen, wenn Sie zwischen Gemüse- und Rindfleischburger wählen. Vandana Sheth, eingetragener Ernährungsberater und Sprecher der American Dietetic Association, hat für beide Möglichkeiten Vor- und Nachteile.
Nicht alle Gemüseburger sind vegan. einige enthalten Eier und Milchprodukte. (Bild: vikif / iStock / Getty Images)Gemüse Burger
Im Allgemeinen erhalten Sie weniger Fett und Kalorien und mehr Ballaststoffe in vegetarischen Burgern als in ihren Gegenstücken aus Rindfleisch. Der Nachteil ist, dass vegetarische Burger höher im Natrium sind - wenn auch immer noch in einem moderaten Bereich - und weniger Eiweiß enthalten. Wenn Sie vegetarische Burger essen, erhalten Sie normalerweise dreimal weniger Gesamtfett und sieben Mal weniger gesättigte Fettsäuren als wenn Sie durchschnittliche Rindfleischburger essen, so die American Dietetic Association. Sie verbrauchen auch 3 bis 4 Gramm Ballaststoffe, während Rindfleisch-Burger keine Ballaststoffe enthalten. Nicole Kuhl, zertifizierte klinische Ernährungswissenschaftlerin und Direktorin für Ernährung bei Life Span Medicine, sagt, die Nährstoffe in kommerziellen Gemüse-Burgern variieren je nach Inhaltsstoffliste von Marke zu Marke. Vegetarische Burger enthalten normalerweise Fraktionen aus Sojaprotein, Weizengluten, Maisderivaten, Getreide, Gemüse und vielen künstlichen Zutaten.
Fleischburger
Wenn Sie weniger Natrium und mehr Eiweiß benötigen, können Sie sich eher für Burger als für Gemüse entscheiden. Rindfleisch enthält wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Zink. Wenn Sie einen ungewöhnlichen Beef Burger essen, bekommen Sie laut der American Dietetic Association fünfmal weniger Natrium als in einem Gemüse-Burger. Sie sollten mindestens 20 Gramm Protein pro Mahlzeit haben. Ein durchschnittlicher Burger mit Rindfleisch enthält 20 Gramm Eiweiß, während ein Gemüse-Burger zwischen 5 und 12 Gramm Eiweiß liefert. Kuhl weist darauf hin, dass Rindfleisch auch Antibiotika, Hormone und Toxine von Chemikalien enthalten kann, die im Futter enthalten sind. Sie empfiehlt den Kauf von Bio-Rindfleisch, um schädliche Substanzen zu vermeiden.
Hausgemachte Gemüse Burger
Die gesündesten Lebensmittel sind Vollwertkost, die in der Natur gejagt oder gesammelt werden können. Obwohl im Handel gekaufte vegetarische Burger bequem sind, sagt Sheth, dass hausgemachte Gemüseburger gesünder sein können als verpackte. Sie können Ihre eigenen fleischlosen Burger mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukten herstellen. Veggie-Burger mit schwarzen Bohnen sind eine gute Wahl. Kombinieren Sie eine 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, 1/2 gewürfelte Zwiebel, 1/2 gewürfelten roten Pfeffer, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Ei, 1 Tasse Paniermehl und Salz und Pfeffer nach Geschmack . In einer Küchenmaschine schnell pulsieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung zu Pastetchen formen. Sprühen Sie eine Pfanne mit Kochspray und kochen Sie die Pastetchen auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
Überlegungen
Wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben, sind im Handel erhältliche Gemüseburger möglicherweise nicht für Sie sicher. Sie sind verarbeitete Nahrungsmittel und enthalten übliche Nahrungsmittelempfindlichkeiten wie Soja, Gluten, Milchprodukte, Weizeneier, Nüsse, Samen und Mais. Darüber hinaus können einige dieser Lebensmittel genetisch verändert sein. Wählen Sie fleischlose Produkte ohne die häufigsten Allergene und achten Sie besonders auf die Nährwertangaben.
