Vegane Käseernährung

Veganer essen keine Lebensmittel, die von Tieren stammen, daher ist veganer "Käse" ein Käseprodukt ohne Milch oder Milchprodukte, das normalerweise aus Soja-, Reis- oder Hafermilch gewonnen wird und zu dessen Textur Gummis, Stärken oder Tapioka hinzugefügt werden. Einige Käsealternativen schließen Kasein ein, ein Protein, das aus Kuhmilch gewonnen wird. Passen Sie also auf - nicht alle Käsealternativen sind wirklich vegane Produkte.

Ein gegrillter Käse in einer Pfanne. (Bild: sumnersgraphicsinc / iStock / Getty Images)

Leistungen

Die American Heart Association erkennt vegetarische Diäten als weniger Fett und Cholesterin an als Diäten, die tierische Produkte enthalten. Sie schließen auch, dass diese Diät das Risiko von Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Diabetes und einigen Krebsarten senkt.

Nährwertangaben - Kalorien

Vegane Käsemarken unterscheiden sich geringfügig, und verschiedene Käsesorten haben unterschiedliche Nährwertangaben. Im Durchschnitt von Mozzarella, Cheddar und Münster liegen die typischen Kalorien zwischen 30 und 80 Kalorien. MayoClinic.com empfiehlt, dass die durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme von Erwachsenen bei etwa 2.000 Kalorien pro Tag liegt.

Nährwertangaben - Fett

Fette unterstützen Ihren Körper bei der Aufnahme von Nährstoffen wie Vitaminen und unterstützen Ihr Immunsystem. Fette sollten etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten täglichen Aufnahme ausmachen, was 22 bis 48 g Fett pro Tag entspricht. Während sich Münster mit 2 g in einer Unze Portion am unteren Ende des Fettspektrums befindet, enthalten die anderen Käsesorten - Cheddar und Mozzarella - jeweils 8 g Fett pro Portion. Vegane Käsesorten gelten als fettarme Lebensmittel.

Nährwertangaben - Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle Ihres Körpers. Fünfundvierzig bis 65 Prozent aller täglichen Kalorien sollten aus Kohlenhydraten stammen, insgesamt 225 bis 325 g Kohlenhydrate pro Tag, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Tag-Diät. Alle untersuchten veganen Käsesorten haben die gleiche Anzahl von Kohlenhydraten pro Portion - 2 g, was keine bedeutende Kohlenhydratquelle darstellt.

Nährwertangaben - Protein

Zu Ihrem Fett, Ihren Knochen und Ihren Muskeln gehören Eiweiß sowie Blut, Hormone und Enzyme. Die Mayo Clinic empfiehlt, dass Ihre tägliche Proteinzufuhr zwischen 10 und 35 Prozent Ihrer gesamten Kalorien beträgt. Veganer Münster und Mozzarella enthalten beide 1 g Protein, während der vegane Cheddar 2 g Protein enthält. Um eine vegane Ernährung um eine dichtere Proteinmenge zu ergänzen, verwenden Sie Ihren veganen Käse, um Bohnen oder Hülsenfrüchte zu übersteigen.

Vergleich

Verglichen mit normalem Käse oder Käse aus Kuhmilch gibt es einige wichtige Unterschiede, die bei der Verwendung von veganem Käse in Rezepten zu beachten sind. Veganbaking.net überprüfte die verschiedenen Käsesorten und bewertete sie nach Geschmack und "Schmelzigkeit". Vegane Käsesorten schmelzen nicht so wie traditionelle Käsesorten und die Website warnt, dass die Textur veganes Käsesorten Sie enttäuschen kann, wenn Sie es mit Milchkäse vergleichen. Einige Marken galten als salzig, fad oder pastös. Für die besten Ergebnisse empfiehlt die Website das Schmelzen des Käses bei hohen Temperaturen.