Vegane Alternativen zu Joghurt

Veganer folgen einer strengen vegetarischen Diät, was bedeutet, dass alle tierischen Produkte auf den Markt kommen. Dazu gehören neben Fleisch auch Milch, Joghurt, Butter und Eier. Es gibt verschiedene vegane-freundliche Ersatzprodukte für Joghurt. Einige dieser Alternativen enthalten immer noch die gleichen aktiven Bakterienkulturen wie Joghurts auf Milchbasis, was sie für die Verdauung vorteilhaft macht.

Alternativen zu Milchjoghurt. (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Lesen Sie immer die Zutaten, bevor Sie Alternativen zu Joghurt kaufen. Einige Marken enthalten möglicherweise Honig in ihren Produkten, weshalb sie nicht vegan sind, da Honig von Bienen hergestellt wird.

Soja-Joghurt

Sojabohnen (Bild: chibosaigon / iStock / Getty Images)

Soja-Joghurt ist die häufigste Variante von veganem Joghurt. Debra Wasserman, Autor von "Convenly Vegan", sagt, dass Soja-Joghurt in Geschmack und Konsistenz am ehesten Milchjoghurt ähnelt. Soja-Joghurt wird normalerweise aus Sojamilch und einer aktiven Kultur hergestellt. Es ist weit verbreitet in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber viele Leute entscheiden sich für ihre eigenen, da der Prozess genau der gleiche ist wie die Herstellung von Kuhmilchjoghurt.

Reisjoghurt

Schüssel Reis. (Bild: joel-t / iStock / Getty Images)

Reisjoghurt wird aus flüssigem Reisprotein (Reismilch) hergestellt. Es enthält die gleichen aktiven Kulturen wie Soja- und Milchjoghurt, ist jedoch eine bessere Wahl für diejenigen, die Soja-Allergien haben. Obwohl Reisjoghurt ein mildes Aroma aufweist, das dem auf Milchprodukten basierenden Joghurt ähnelt, ist er erheblich dünner und in der Regel kein geeigneter Ersatz für Milch- oder Soja-Joghurt in Rezepten.

Pfeilwurzeljoghurt

Arrowroot. (Bild: WEKWEK / iStock / Getty Images)

Pfeilwurzeljoghurt wird normalerweise aus gemahlenen Pfeilwurzeln, dickem Fruchtpüree und Probiotika hergestellt. Es ist ideal für Allergiker, da es keine üblichen Auslöser wie Weizengluten enthält. Obwohl die probiotischen Bakterienkulturen für die Verdauung hilfreich sein können, können sie keinen Joghurt produzieren, der texturell mit Soja, Reis oder Milchjoghurt identisch ist. Pfeilwurzeljoghurt ist nur ein bisschen süßer und schmeckt eher nach Obst und Getreide als nach Milchprodukten.

Kokosmilch-Joghurt

Kokosmilch. (Bild: Denis Tabler / iStock / Getty Images)

Kokosmilch-Joghurt ist sehr reich und cremig und hat einen leichten tropischen Geschmack, den viele Menschen als angenehm empfinden. Sie enthält normalerweise eine aktive Kultur, aber nicht immer. Um sicherzustellen, dass Ihre Sorte über eine aktive Bakterienkultur verfügt, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch oder machen Sie Ihre eigene mit einer veganen Starterkultur und Dosen-Kokosmilch. Kokosmilch-Joghurt funktioniert in Rezepten eigentlich recht gut, weil er so cremig und reichhaltig ist, aber der Geschmack passt möglicherweise nicht gut zu anderen Gerichten.