Diese farbenfrohen Frühstückstacos eignen sich ideal für Sommerausflüge

Eines der besten Dinge beim Reisen als Familie ist, dass die Bindung zwischen Ihnen und den wichtigsten Menschen in Ihrem Leben vertieft wird. Die Problemlösung, Anpassungsfähigkeit, Zusammenarbeit und Kreativität, die eine Familienreise mit sich bringt - insbesondere wenn Sie in einem Wohnmobil unterwegs sind - können die Erinnerung an einen epischen Familienurlaub für ein ganzes Leben in Erinnerung behalten.

(Bild: Chloe Millar / Livestrong.com)

Die Bloggerin, Designerin und Mitstreiterin der Gesellschaft, Amy Tangerine, machte sich mit ihrer Familie auf eine Reise mit dem Ziel, eine Erinnerung zu schaffen. Für Tangerine würde diese Reise anders sein. Sie wollte sich als Familie auf ein Abenteuer begeben, mit den Elementen der Natur (ihrer Spezialität) geschickt umgehen und wirklich gut essen. Daher entschied sie sich, ihren Mann JC und ihren 5-jährigen Sohn Jack mitzunehmen und in einem Wohnmobil die Küste von Kalifornien nach Norden zu fahren.

Gesundes Essen unterwegs Gesendet von LIVESTRONG.COM am Montag, 2. Juli 2018

Reisen hat unzählige Vorteile, z. B. dem Stress zu entfliehen, die Perspektive zu gewinnen und die Komfortzone zu verlassen, aber das Reisen mit dem Wohnmobil bringt noch mehr Vorteile für die Gesundheit. Sie haben Platz zum Verpacken und Transportieren Ihrer bevorzugten gesunden Lebensmittel, die Freiheit, Ihren Körper regelmäßig zu bewegen, und Sie können Ihren Geist entspannen, während Sie die Aussicht auf die vorbeiziehende Welt in der ersten Reihe genießen. Wenn Sie mit dem RV fahren, kann das Abenteuer Ihrer Reise noch einmal so richtig auf Touren kommen - bei der einfachen Drehung des Rads herrscht Spontanität.

(Bild: Chloe Millar / livestrong.com)

Mandarine und ihre Familie würden in Santa Barbara, San Luis Obispo und Morro Bay Halt machen. Das Wohnmobil war voll mit Materialien für Kunstprojekte und gehackten Gemüse zum Kochen (für diese Reise würden sie die Restaurantwartungen überspringen). Sie hatten allen Komfort von zu Hause, aber auf der Straße. Nachdem Tangerine ihre erste Nacht am Strand von Ocean Mesa in El Capitan, Santa Barbara, verbracht hatte, beschloss sie, einen Tag voller Spaß zu beginnen, in dem sie ein hausgemachtes Frühstück zu sich nahm.

(Bild: Gracie Wilson / LiveStrong.com)

Frühstückstacos sind nahrhaft, befriedigend und lässig, jedoch kuratiert (eine weitere Spezialität aus Tangerine). Für einen zusätzlichen Bonus hat ihr Sohn Jack die Fähigkeit, bunte Beläge auszuwählen, die er liebt und mit den Händen essen kann. In Anbetracht der Tatsache, dass das Wohnmobil mit einer Küche ausgestattet war und die Möglichkeit bestand, auf den lokalen Bio-Märkten Halt zu machen, hatte Tangerine allen Grund, den Favoriten ihrer Familie auf die Speisekarte zu setzen.

Nachdem die Familie mit bedeutendem Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten angefüllt war, strömte sie für einen der schönsten Tage ihrer Reise vor Energie - neue Strände und Städte entlang der zentralen Küste zu erkunden. Tangerines liebes Familiengedächtnis war auf gutem Weg.

Schauen Sie sich Tangerine und ihre Familie beim Taco-Frühstück an.

(Bild: Chloe Millar / livestrong.com)

Wie man gesundes Frühstück Tacos macht

Frühstückstacos sind ein farbenfrohes und auffälliges Hauptgericht, weshalb sie zu Tangerines Treffern gehören. Jeder kann sie herstellen, weil sie schnell zubereiten und leicht zu montieren sind. Außerdem haben Sie eine große Auswahl an Zutaten, aus denen Sie Ihre eigenen Zutaten machen können.

Aber um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, ist ein einfaches, aber leckeres Rezept, das von Tangerines Frühstückstacos auf ihrer Küstenreise mit der Familie inspiriert wurde. Es gibt einige besondere Zutaten, darunter vegetarische Bohnen und Cotija-Käse. Cotija ist ein spanischer Käse, der nach der Stadt in Mexiko benannt wurde. Es ist salzig und krümelig (ähnlich wie Feta) und kann auf den meisten Märkten oder in Ihrem lokalen mexikanischen Supermarkt gekauft werden.

Zutaten: Für 4 Personen

4 6-Zoll-Maistortillas
2/3 Tasse vegetarische Bohnen
2 Esslöffel Koriander
2 Teelöffel Avocadoöl
4 große Eier aus Freilandhaltung
2 Hass Avocados
1/8 Teelöffel Meersalz
1/2 Tasse Pico de Gallo
1/3 Tasse Cotija-Käse
4 Limettenkeile

Richtungen

Beginnen Sie, indem Sie die Maistortillas (oder Vollkorn-Tortillas) erwärmen oder leicht grillen..
Die Tortillas mit den erfrischten Bohnen verteilen (falls gewünscht zuerst warm) und mit dem Koriander bestreuen. Beiseite legen.
Wärmen Sie das Avocadoöl (oder Erdnussöl) in einer großen, stiftfesten Pfanne (12 Zoll oder größer) bei mittlerer Hitze hoch. Braten Sie die Eier, bis sie nach Ihren Wünschen fertig sind.
Jede Tortilla mit den Eiern und Avocado-Scheiben bestreuen und mit Salz bestreuen. Mit dem Pico de Gallo (überflüssiger Flüssigkeit) und Cotija (oder Feta) abschmecken. Mit Limettenschnitzen servieren.
Genießen!

Siehe Nährwertinformationen hier.

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