Der Vitaminmangel, der die Ecken des Mundes zum Reißen bringt

Riboflavin oder Vitamin B-2 kommt in allen Lebensmittelgruppen vor, aber Mängel können sich entwickeln und zu Symptomen führen, die Mund, Augen und Haut betreffen. Sie können reichhaltiges Riboflavin in Milchprodukten, Vollkornprodukten und dunkelgrünem Blattgemüse wie Brokkoli, Kohlrabi, Spargel und Spinat erhalten. Es kommt auch in Getreide, Früchten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Fleisch und Nährhefe vor. Brot und Getreide können mit Riboflavin angereichert werden und werden häufig in Multivitaminen oder Vitamin B-Komplex-Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Da es wasserlöslich ist und nicht in Ihrem Körper gespeichert wird, müssen Sie es regelmäßig auffüllen.

Funktion

Riboflavin dient als Coenzym und arbeitet in vielen Reaktionen mit anderen B-Vitaminen zusammen, um Energie aus Nährstoffen in den Körperzellen freizusetzen, indem es zwei Wasserstoffe akzeptiert und dann spendet, so Eleanor Whitney und Sharon Rolfes in "Understanding Nutrition" die Produktion von roten Blutkörperchen.

Verluste

Ultraviolettes Licht und Bestrahlung zerstören Riboflavin. Bewahren Sie Lebensmittel mit Riboflavin nicht in Glasbehältern auf, die Licht ausgesetzt sind. Das Riboflavin in der Milch wird durch Lagerung in Pappe oder in undurchsichtigen Plastikbehältern geschützt. Es werden Vorkehrungen getroffen, um das Riboflavin zu schützen, wenn Vitamin D durch Bestrahlung der Milch zugesetzt wird (siehe „Verständnis der Ernährung“). Kochen zerstört Riboflavin nicht; es ist stabil zu heizen. Nicht benötigtes Riboflavin verlässt den Körper durch den Urin.

Symptome

Keine Krankheit ist mit einem Riboflavin-Mangel verbunden, verursacht aber eine Entzündung der Membranen im Mund, der Haut, der Augen und des Magen-Darm-Trakts. Es führt zu Halsschmerzen und Rissen und Rötungen an den Mundwinkeln. Zu den Symptomen eines Mangels gehören Schwellungen der Schleimhäute, Wunden an den Lippen oder im Mund sowie Hautstörungen. Zu den Symptomen in Ihren Augen gehören entzündete Augenlider, Lichtempfindlichkeit und Hornhautrötung.

Mangel

Ein Mangel an Riboflavin ist in den Vereinigten Staaten ungewöhnlich, da es reichlich an Nahrungsmitteln zur Verfügung steht und Ihr Körper nur eine bescheidene Menge benötigt. Ein schwerer Riboflavin-Mangel kann viele Enzymsysteme betreffen, da er im Stoffwechsel von Vitamin B-6, Niacin und Folsäure benötigt wird, wie das Linus Pauling Institute berichtet. Veganer und andere Personen, die keine Milch trinken, können sich auf großzügige Portionen dunkelgrünes Gemüse und angereichertes Getreide für den Großteil ihres Riboflavins verlassen. Andere Personen, die ein Risiko für einen Riboflavin-Mangel haben, sind Magersüchtige, die im Allgemeinen nicht genügend Nährstoffe verbrauchen, und Alkoholiker, deren Aufnahme, Aufnahme und Verwendung von Riboflavin vermindert ist.

Empfehlungen

Vermeiden Sie Nährstoffmangel, indem Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu sich nehmen, die Ihren täglichen Bedarf an lebenswichtigen Vitaminen, einschließlich Riboflavin, erfüllt. Die empfohlenen Tagesdosiswerte (RDAs) für Riboflavin reichen von 0,3 mg pro Tag für Säuglinge bis zu 1,3 mg pro Tag für erwachsene Männer. Spezifische Empfehlungen variieren je nach Alter, Geschlecht und Lebenszyklus, z. B. Schwangerschaft und Stillzeit. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, welche Menge Ihren gesundheitlichen Bedürfnissen entspricht.