Das Vitamin C in Äpfeln

Ein Apfel am Tag hält möglicherweise keinen Arzt in Schach, aber Äpfel sind sehr nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, wichtig für die Verdauungsgesundheit und Bor, das das Knochenwachstum fördert. Äpfel sind auch reiche Quellen für sekundäre Pflanzenstoffe, ein Antioxidans, das in Pflanzen, Obst und Gemüse vorkommt. Sie liefern auch eine gesunde Dosis Vitamin C.

Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C (Bild: adisa / iStock / Getty Images)

Inhalt

Ein Apfel liefert ungefähr 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin C. Ein roher Apfel mit einem Gewicht von 138 Gramm und Haut liefert 6,3 Milligramm Vitamin C oder Ascorbinsäure, aber nicht alle Äpfel liefern die gleiche Menge an Vitamin C. Wissenschaftler haben erkannt Dies bereits 1938, wie ein Eintrag von Ulster Medical Journal von Robert Hadden zeigt. In diesem Artikel argumentierte Dr. Hadden leidenschaftlich gegen die Behauptung eines Kollegen, Äpfel seien eine ausgezeichnete Vitamin C-Quelle mit der Aussage: "Äpfel werden nicht allgemein mit einem sehr signifikanten Vitamin-C-Gehalt bezeichnet." Dr. Hadden baut den Vitamin-C-Gehalt der beliebten Äpfel des Tages, darunter die Äpfel Jonathon, King Edward und Baldwin, weiter auf.

Oxidative Bräunung

Wenn Sie einen Apfel schneiden, verursachen Enzyme oxidative Bräunung. Diese Bräunung führt zu einem Vitamin-C-Verlust im Apfel. Sie können diese unansehnliche Verfärbung während der Konservierung verhindern, indem Sie Vitamin C in der chemischen Form von Ascorbinsäure hinzufügen. Tauchen Sie die Apfelscheiben in eine Lösung aus Wasser und zerquetschte Vitamin-C-Pillen, um die Bräunung und den Ascorbinsäureverlust zu verzögern.

Leistungen

Essen Sie die Apfelschale, da sie einen erheblichen Anteil an Vitamin C im Apfel enthält. Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin. Vitamin C ist wichtig für die Entwicklung von Kollagen in Ihren Knochen, Muskeln, Knorpel und Blutgefäßen. Ascorbinsäure hilft auch bei der Verdauung von Eisen. Wissenschaftler sind sich nicht einig über die Wirksamkeit des Einsatzes von Vitamin C zur Bekämpfung von Erkältungen, und einige geben an, dass es nur helfen kann, eine Erkältung zu verhindern und zu behandeln, wenn Sie zu Beginn einen niedrigen Vitaminspiegel haben, so MedlinePlus.com. Vitamin C wird häufig zur Behandlung von Skorbut verwendet, aber Ärzte würden vorbereitete Formen von Ascorbinsäure über den Verzehr von Äpfeln verwenden.

Risiken

Es ist kein Risiko bekannt, durch den Verzehr von Äpfeln Vitamin C zu gewinnen, da die in den Lebensmitteln enthaltenen Vitamine relativ gering sind. Verzehren Sie Ihre täglich empfohlene Menge an Vitamin C durch die Nahrung, die Sie zu sich nehmen, um die gesundheitsschädlichen Wirkungen zu vermeiden, die durch hohe Vitamin C-Dosen wie Nierensteine, Durchfall, Gastritis und Übelkeit verursacht werden. Sie können auch Nebenwirkungen vermeiden, die manchmal bei Vitamin-C-Präparaten auftreten. Zu diesen Nebenwirkungen zählen Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Bauchkrämpfe und Kopfschmerzen.