Das Protein in den Kidneybohnen
Bei der Suche nach guten Quellen für mageres Protein sollten Sie die Bohnen nicht übersehen. Sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und von Natur aus fettarm. Die Website ChooseMyPlate des US-Landwirtschaftsministeriums stellt fest, dass Bohnen ein Nährwertprofil haben, das sie sowohl in die Proteingruppe als auch in die Gemüsegruppe einordnet. Kidney-Bohnen sind neben Eiweiß eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Teller mit Kidneybohnen (Bild: moodboard / moodboard / Getty Images)Protein in den Nierenbohnen
Eine Tasse gekochte Kidneybohnen enthält 15 Gramm Eiweiß. Um hervorzuheben, welche bedeutende Proteinquelle sie darstellen, sollten Sie berücksichtigen, dass die wichtigsten Proteinquellen - mageres Fleisch und Geflügel - etwa 25 Gramm in einer 3-Unzen-Portion enthalten, während Fische laut USDA 20 Gramm pro Portion aufweisen. Nach Bohnen liefern die nächstbesten Proteinquellen - Milch und Joghurt - nur 8 Gramm in einer 1-Tassen-Portion.
Proteinanforderungen
Gesunde Frauen sollten täglich 46 Gramm Protein zu sich nehmen, während Männer nach Angaben des Institute of Medicine 56 Gramm zu sich nehmen müssen. Ihr Proteinbedarf kann sich je nach Ihrer allgemeinen Gesundheit und Ihrem Aktivitätsniveau ändern. Wenn Sie aktiv sind, benötigen Sie möglicherweise zusätzliches Protein, da bei der Übung Muskelprotein abgebaut wird, so die Iowa State University. Wenn Sie an leichten bis mittelschweren Ausdaueraktivitäten teilnehmen, empfiehlt die Academy of Nutrition and Dietetics, täglich 0,55 bis 0,8 Gramm Eiweiß pro Pfund Körpergewicht zu sich zu nehmen. Die Anforderungen an ein intensives Ausdauertraining können 0,7 bis 0,9 Gramm Protein pro Pfund erfordern.
Steigern Sie das Bohnenprotein
Ihre Diät muss aus neun Aminosäuren bestehen, da dies der Körper nicht alleine produzieren kann. Nahrungsmittel mit einer bestimmten Menge aller neun Aminosäuren werden als vollständige Proteine oder Qualitätsproteine bezeichnet. Kidney-Bohnen enthalten alle neun, aber sie haben ein wenig zu wenig Methionin, daher sind sie kein vollständiges Protein. Das Interessante an Bohnen ist, dass sie eine gute Quelle für Lysin sind. Dies ist die Aminosäure, die anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Getreide normalerweise fehlt, so VeganHealth.org. Wenn Sie Kidney-Bohnen mit einem Getreide wie Reis kombinieren, erhalten Sie ein Gericht, das hochwertiges Protein liefert.
Nutzen für die Gesundheit über Protein hinaus
Kidney-Bohnen sind eine großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung Ballaststoffe hinzuzufügen. Eine Tasse enthält 11 Gramm Ballaststoffe, was fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Frauen ist und ein Drittel der Menge, die Männer pro Tag verbrauchen sollten. Ballaststoffe füllen Sie auf, gleicht den Blutzucker aus, hält Sie regelmäßig und verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie den Cholesterinspiegel senkt. Eine Tasse Bohnen hat 225 nährstoffreiche Kalorien und kaum ein Gramm Fett. Sie sind eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Zink und die Vitamine K und B-6. Sie erhalten auch die Hälfte Ihrer empfohlenen Diätpauschale für Folsäure, wenn Sie 1 Tasse Kidneybohnen essen.
