Der Nährwert von Zucchini

Wie andere Sommerkürbisse ist Zucchini ein gesundes und würziges Gemüse, das Sie zu allen verschiedenen Gerichten hinzufügen können. Verwenden Sie es in einer Nudelsauce, geben Sie es zu einem Pfannengebäck oder backen Sie es zu süßen Brötchen. Sie sollten Zucchini essen, wenn die Rinde angebracht ist, da die Rinde einen großen Teil des Nährwerts enthält.

Kalorien, Fett und Cholesterin

Da Zucchini einen so hohen Wassergehalt hat, ist er sehr kalorienarm. Eine mittlere rohe Zucchini enthält nur 31 Kalorien. Dieselbe Zucchini enthält kein Fett und kein Cholesterin. Wenn Sie versuchen, Kalorien, Fett oder Cholesterin zu reduzieren, ist Zucchini eine ausgezeichnete Wahl.

Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine

Eine mittlere rohe Zucchini liefert mit ihrer Haut nur 7 Gramm Kohlenhydrate. Von diesen Kohlenhydraten sind 2 Gramm aus Ballaststoffen, was 9 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Ballaststoffen ausmacht. Weitere 3 Gramm sind aus Zuckern. Die Zucchini enthält auch 2 Gramm Eiweiß. Wenn Sie Zucchini essen, profitieren Sie daher sowohl von der Faser als auch vom Protein.

Vitamine

Eine rohe mittlere Zucchini, einschließlich ihrer Haut, weist 56 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C auf. Sie liefert außerdem 11 Prozent des Tageswertes an Vitamin K, 16 Prozent an Riboflavin, 21 Prozent an Vitamin B-6 und 14 Prozent an Vitamin C Folsäure Andere in geringerer Menge vorhandene Vitamine umfassen Vitamin A, Vitamin E, Thiamin, Niacin und Pantothensäure.

Mineralien

Dieser grüne Sommerkürbis ist besonders reich an den Mineralien Kalium und Mangan. Eine mittlere rohe Zucchini, einschließlich Haut, liefert 15 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Kalium und 17 Prozent Mangan. Es hat 8 Prozent Ihres täglichen Wertes an Magnesium, 7 Prozent Phosphor, 5 Prozent Kupfer und geringere Mengen an Kalzium, Eisen, Natrium, Zink und Selen.

Auswählen und speichern

Zucchini sind das ganze Jahr über in den Vereinigten Staaten erhältlich, besonders im Sommer jedoch reichlich vorhanden. Die CDC empfiehlt, Squash auszuwählen, das sich für seine Größe relativ schwer anfühlt. Dies zeigt an, dass die innere Textur gut ist. Die Haut sollte glänzend, hell und fest sein. Wenn Sie frische Zucchini in Plastiktüten kühlen, können Sie sie etwa eine Woche lang aufbewahren.