Der Nährwert von Yellow Squash
Gelber Kürbis, auch gelber Zucchini oder Sommerkürbis genannt, ist ein heißes Wettergemüse, das im unreifen Stadium geerntet wurde, um eine dünne, essbare Haut und ein süßes, weiches Fleisch zu gewährleisten. Die Größe dieses Kürbisses liegt in der Regel zwischen 6 und 8 cm (6 bis 8 Zoll), kann jedoch auch kleiner sein, je nachdem, wann Sie die Früchte pflücken, sagt die University of Illinois Extension.
Der Nährwert von gelbem Kürbis (Bild: jatrax / iStock / GettyImages)Die Ernährung im Sommerkürbis macht es zu einer gesunden, vielseitigen Ergänzung Ihrer Mahlzeiten. Sie können gelben Kürbis roh essen sowie gebraten, gebacken, gegrillt oder sautiert. Sie können ihn auch für jeden grünen Sommerkürbis verwenden, da der Geschmack ähnlich ist.
Niedrige Kalorien und Fett
Eine Tasse roher, geschnittener gelber Kürbis enthält 18 Kalorien. Dieses kalorienarme Gemüse ist eine ideale Beilage, wenn Sie abnehmen möchten. Gelber Kürbis hat im Wesentlichen kein Fett - eine Portion mit 1 Tasse enthält laut der USDA National Nutrient Database nur 0,2 Gramm (g). Begrenzen Sie den Fettkonsum auf nicht mehr als 20 bis 35 Prozent der gesamten täglichen Kalorien, um eine unerwünschte Gewichtszunahme zu vermeiden. Zu viel Fett in Ihrer Ernährung kann auch das Risiko erhöhen, an einem Herzinfarkt oder Schlaganfall zu leiden, sagt die Heart and Stroke Foundation.
Ihre Kalorien niedrig zu halten, aber eine ausgewogene Mahlzeit aufzubauen, muss sich nicht ausschließen. Sie können eine Portion gelber Kürbis mit magerem Fleisch oder Fisch und gesundem Getreide wie Wildreis, Quinoa oder Couscous servieren.
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Kohlenhydrate für die Energie
Die Kohlenhydrate in gelbem Kürbis betragen 3,8 g pro Portion 1 Tasse, sodass Sie 2,9 Prozent der täglichen 130 g-Empfehlung erhalten. Kohlenhydrate dienen als Hauptenergiequelle für Ihren Körper.
Gelber Kürbis hilft Ihnen auch, die täglich benötigte Ballaststoff zu konsumieren. 1 Tasse enthält 1,2 g. Faser kann eine wichtige Rolle beim Abnehmen spielen. Ballaststoffreiche Lebensmittel befriedigen den Hunger besser als ballaststofffreie Lebensmittel, indem sie mehr Nahrung in Ihrer Ernährung enthalten. Ballaststoffe helfen auch dabei, den Stuhlgang zu regulieren und verringern die Wahrscheinlichkeit, an Divertikulitus zu erkranken, einer Erkrankung, die Ihren Dickdarm beeinflusst.
Die National Academies empfiehlt, täglich 25 bis 38 g Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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Vorteile von Vitaminen
Gelber Kürbis ist eine gute Quelle für Vitamin C. Jede 1-Tassen-Portion enthält 19 g oder 32 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme, gemäß SELFNutritionData. Ascorbinsäure, ein anderer Name für Vitamin C, ist ein Antioxidans, das Zellschäden durch freie Radikale blockiert, das Altern verlangsamt und möglicherweise das Risiko für Herzerkrankungen, Arthritis und Krebs verringert.
Eine Portion 1-Tasse gelber Kürbis versorgt Sie mit 32,8 mcg oder 8 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Folat, einem B-Vitamin. Wenn Sie nicht genügend Folsäure in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies zu einer Anämie führen. Dieses Vitamin ist jedoch am besten für seine Rolle bei der Verhinderung von Geburtsfehlern bekannt. Wenn Sie planen, ein Kind zu zeugen, steigern Sie Ihre Folatwerte. Das Risiko für ein Kind mit Geburtsfehler der Wirbelsäule könnte dadurch verringert werden, sagt ChooseMyPlate.gov.
Die Ernährung im gelben Kürbis beinhaltet Beta-Carotin, das in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Eine 1-Tasse-Portion geschnittener Kürbis enthält gemäß SELFNutritionData 136 µg dieses Provitamins. Beta-Carotine sind Pigmente, die hauptsächlich in reich gefärbten Früchten und Gemüse wie Kürbis vorkommen. Sie können auch in Körnern gefunden werden. Ärzte können Beta-Carotin verschreiben, um bestimmte Krebsarten sowie Herzkrankheiten und die mit dem Alterungsprozess verbundene Sehstörung abzuwehren, so Komen.org.
Mineralien im gelben Kürbis
Eine Tasse gelber Kürbis liefert auch 0,2 Milligramm oder 10 Prozent des empfohlenen Tageswertes von Mangan, einem essentiellen Spurenelement, das zur Herstellung von Sexualhormonen, Knochen und Bindegewebe benötigt wird. Ihr Körper hätte ohne Mangan keine Blutgerinnung. Darüber hinaus behält das Mineral die normale Funktion Ihres Gehirns und Ihrer Nerven bei, sagt Healthline.
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