Der Nährwert von gekeimten Linsen
Laut Saatgut von Bohnen und Bohnen steigt der Vitamingehalt nach David B. Fankhauser, Ph.D. an der University of Cleveland Claremont College. Gekeimte Linsenbohnen enthalten die Vitamine A, B, C und E, die alle für Ihre allgemeine Gesundheit wichtig sind. Das Sprießen von Linsensamen ist nicht schwer zu Hause zu machen, aber stellen Sie sicher, dass Ihr Samen zum Sprießen bestimmt ist. Getrocknete Linsen, die Sie im Supermarkt im Reis- und Bohnengang finden, funktionieren nicht. Eine Tasse gekeimte Linsensprossen ist eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu Sandwiches, Suppen, Eintöpfen und Salaten.
Nahaufnahme eines Löffels, der auf einen Stapel von roten Linsen legt. (Bild: KSevchenko / iStock / Getty Images)Kalorien
Gekeimte Linsen sind von Natur aus kalorienarm und haben im Gegensatz zu anderen Proteinquellen wie Fleisch und Geflügel kein Fett, gesättigt oder anders. Eine Portion mit 1 Tasse gekeimten Linsen hat nur 82 Kalorien und ist daher eine kluge Wahl für Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten.
Vitamin C
Das Vitamin C in gekeimten Linsen ist ein starkes Antioxidans, das die Zeichen der Hautalterung bekämpft und bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten hilft. Es hilft auch bei der Herstellung des Proteinkollagens, das für die Herstellung von Blutgefäßen, Knorpel, Bändern, Haut und Sehnen sowie für die Reparatur und Pflege Ihrer Zähne und Knochen notwendig ist. Vitamin C ist auch für die Wundheilung von entscheidender Bedeutung und unterstützt Ihr Immunsystem. Jede Tasse gesprossene Linsen enthält 14 Prozent des Tageswertes für dieses Vitamin.
Folsäure und Kalium
Eine Portion Sprossen von 1 Tasse enthält 77 g Folat, ein B-Vitamin, das für die Eisenproduktion und die Herstellung neuer Zellen von entscheidender Bedeutung ist. Gekeimte Linsen sind außerdem mit 248 mg Kalium gefüllt, das für die Muskelfunktion notwendig ist und für das gesunde Funktionieren Ihres Herzens von entscheidender Bedeutung ist.
Protein und Kohlenhydrate
Gekeimte Linsen sind sehr proteinreich, obwohl ihnen die Aminosäure Methionon fehlt und sie mit Eiern, Milchprodukten oder Nüssen kombiniert werden müssen, um ein vollständiges Protein zu bilden. Protein ist wichtig, um Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Eine Tasse Linsen enthält 17 g Kohlenhydrate, aber da gesprossene Linsen einen niedrigen glykämischen Index haben, sind sie keine "schlechten" Kohlenhydrate. Wenn Sie mit braunem Reis gekeimte Linsen essen, erhalten Sie ein komplettes Protein und Kohlenhydrate zur Energiegewinnung, ohne dass es zu einer Insulinspitze kommt und der Blutzuckerspiegel sinkt, der zu Hungerproblemen führt.
