Der Nährwert von Moong Dhal

Moong-Dhal-Bohnen sind die gleichen wie reife Mungobohnen und ähneln in Größe, Form und Textur Linsen und Erbsen. Gelbgefärbte Moong-Dhal-Bohnen werden in zwei Hälften geteilt und geschält, so dass sie eine flache und abgerundete Seite haben und schnell kochen. Moong Dhal ist wie andere Leguminosen eine Quelle nicht-tierischen Proteins sowie eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und andere Nährstoffe.

Eine Schüssel Moong Dhal. (Bild: mukesh-kumar / iStock / Getty Images)

Ernährungsprofil

Eine 1-Tasse-Portion gekochtes Moong Dhal hat 147 Kalorien pro Portion. Mit nur 0,77 Gramm Gesamtfett sind Moong-Dhal-Bohnen eine gute Quelle für fettarmes Eiweiß, mit etwas mehr als 14 Gramm pro Portion. Während die Mehrheit der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten ausreichend Protein zu sich nimmt, wird eine Vielzahl von Proteinquellen - einschließlich mehr tierischer Herkunft - dringend empfohlen.

Ballaststoffgehalt

Moong Dhal ist besonders reich an Ballaststoffen und liefert fast 15,5 Gramm Ballaststoffe pro Portion von 1 Tasse. Dies bedeutet für erwachsene Männer und Frauen zwischen 40,5 und 71 Prozent der diätetischen Referenzmenge an Ballaststoffen pro Tag. Ballaststoffe können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und diätetische Komplikationen wie Verstopfung und Divertikulose zu verhindern. Eine Diät, die reich an Ballaststoffen ist, verringert auch das Risiko von übermäßigem Essen, da Sie sich mit weniger Nahrung satter fühlen.

Vitamine und Mineralien

Moong Dhal enthält ein breites Spektrum an essentiellen Vitaminen und Mineralien und ist besonders reich an Kalium, Kalzium, Folat und anderen Mitgliedern des Vitamin B-Komplexes. Alle B-Vitamine helfen Ihrem Körper, Kohlenhydrate in Glukose zu zerlegen, um nutzbaren Kraftstoff für Ihren Körper zu produzieren. Folsäure hilft auch bei einer gesunden Gehirnfunktion und der Produktion von DNA. Es ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten geistigen und emotionalen Gesundheit. Moong Dahl enthält auch etwas Vitamin E, C und K.

Kochen von Moong Dhal

Moong Dhal kann ganz gekocht werden oder sie können eingetaucht werden, um eine Paste herzustellen. Die Bohnen werden manchmal zu Mehl vermahlen. In vielen asiatischen und indischen Küchen wird Moong Dhal sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen verwendet. Natürlich fettarm und proteinreich, halten Sie Ihren Moong-Dhal-Teller gesund, indem Sie ihn mit fettarmen Lebensmitteln wie Gemüse kombinieren. mit einer minimalen Menge an zugesetztem Fett; und möglicherweise kombiniert mit Reis, um ein vollständiges Protein herzustellen.