Der Nährwert von Heuschrecken

Heuschrecken sind eine Art Insekt aus der Familie der Acrididae und auch als Heuschrecken bekannt. Heuschrecken schwärmen in großer Zahl und können große Entfernungen zurücklegen, was zu erheblichen Schäden an den Kulturen führt. In vielen Ländern Afrikas, des Nahen Ostens und Asiens werden Heuschrecken jedoch als Delikatesse angesehen und im Überfluss gefressen. Heuschrecken sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten eine Vielzahl von Fettsäuren und Mineralien. Obwohl von den meisten Amerikanern nicht als schmackhaft angesehen, sind Heuschrecken in vielen anderen Ländern eine wichtige Nahrungsquelle.

Eine Heuschrecke, die auf einem Blatt sitzt. (Bild: Lagerbestand / Lagerbestand / Getty Images anzeigen)

Heuschrecken

Heuschrecken sind eigentlich die Schwarmphase der kurzhornigen Heuschrecken, die rasch brüten und sehr sozial und wandernd werden. Als Erwachsene bilden Heuschrecken Schwärme, die aus Millionen von Insekten bestehen, die schnell Felder abschneiden und Nahrungsmittelkulturen stark schädigen können. Der Ursprung der Heuschrecken ist unklar, aber alte Texte, einschließlich der Bibel, erwähnen sie und ihre zerstörerischen Fähigkeiten. Heuschrecken sind eine von vielen Insektenarten, die als essbar betrachtet werden. Sie werden auf vielfältige Weise zubereitet, von getrocknet über geräuchert bis gebraten.

Eiweiß

Heuschrecken sind wie viele Insekten eine ausgezeichnete Proteinquelle. Laut dem Buch „Insects“ von Steve Parker variieren die Heuschreckenarten im Proteingehalt von etwa 50 Prozent des Trockengewichts auf fast 60 Prozent. Dadurch sind sie im Eiweiß dichter als Kühe. Das Protein einiger Heuschreckenarten wird jedoch nicht als vollständig betrachtet, da ihm die essentielle Aminosäure Methionin fehlt, die vom Menschen nicht hergestellt werden kann. Insgesamt wird der Protein-Nährwert von Heuschrecke dem Casein, dem Hauptprotein von Milchprodukten, unterlegen.

Fett

Der Anteil an Fett in Wüstenheuschrecken ist zwar niedriger als der Eiweißanteil, aber laut einer Ausgabe von 2001 des "Journal of King Saud University" mit annähernd 12 Prozent immer noch eine vernünftige Quelle. Die Anteile an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren sind 44 Prozent bzw. 54 Prozent. Palmite-, Öl- und Linolensäure sind die am häufigsten vorkommenden Fettsäuren. Die Forscher stellten jedoch fest, dass der Cholesteringehalt in Heuschrecken hoch ist und etwa 286 Milligramm pro 100 Gramm beträgt, was höher ist als derjenige von Fleisch oder Geflügel.

Andere Nährstoffe

Heuschrecken enthalten auch ausreichende Mengen an Jod, Phosphor, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Niacin sowie Spuren von Kalzium, Magnesium und Selen. Kohlenhydrate sind in Heuschrecken sehr niedrig, was sie zu einem guten Kandidaten für Atkins- und Paleo-Diäten macht. Einige Leute beschreiben gekochte Heuschrecke als mit Speck mit Rauchgeschmack vergleichbar und ziemlich lecker. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich in einem fremden Land aufhalten und bereit sind, Heuschrecken zu versuchen, da ihre sanitären Praktiken selten den Standards der Vereinigten Staaten entsprechen.