Der Nährwert von Kefir, Joghurt und Milch

Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Kefir bieten viele gesundheitliche Vorteile. Laut USDA ist der Konsum von Milchprodukten mit einer verbesserten Knochengesundheit, einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes sowie einem niedrigeren Blutdruck verbunden. Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist die Wahl kultivierter Formen der Milchprodukte möglicherweise vorzuziehen, da der Großteil oder die gesamte Laktose von der kultivierten Hefe und gut-freundlichen Bakterien verbraucht wird.

junge Frau isst Joghurt (Bild: nensuria / iStock / Getty Images)

Grundnährstoffe

Junge trinkt Milch (Bild: Sicherung / Sicherung / Getty Images)

Milch, Joghurt und Kefir bieten hohe Mengen an Kalzium, Kalium und Vitamin D. Kalzium hilft Ihrem Körper, starke Knochen und Zähne aufzubauen, und hilft bei der Aufrechterhaltung der Knochenmasse. Kalium fördert einen gesunden Blutdruck, indem es die Nierenfunktion verbessert, die Gefahr von Blutgerinnseln verringert und die Blutgefäße offen hält. Vitamin D hilft Ihrem Körper, die richtigen Mengen an Kalzium und Phosphor aufrechtzuerhalten, die für gesunde Knochen benötigt werden.

Milch

Milchauswahl im Supermarkt (Bild: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)

Um alle Vorteile der Milch zu nutzen, ohne zu viel gesättigtes Fett zu sich zu nehmen, empfiehlt das USDA, fettarme oder fettfreie Sorten zu trinken. Zum Beispiel enthält eine Tasse mit zwei Prozent Milch nur 125 Kalorien, während 8,53 Gramm Eiweiß, 4,7 Gramm Fett und 12,18 Gramm Kohlenhydrate angeboten werden. Es bietet auch satte 314 Gramm Kalzium, 397 Gramm Kalium und 98 Gramm Vitamin D.

Joghurt

Erdbeerjoghurt (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Laut US-News wird nicht jeder Joghurt gleich verarbeitet. Im Vergleich zu herkömmlichem Joghurt wird beim griechischen Joghurt der größte Teil der flüssigen Molke, Laktose und Zucker entfernt, wodurch eine dickere, cremigere Konsistenz entsteht. Griechischer Joghurt bietet die gleiche Menge an Kalorien und die gesunde Darmkultur und bietet doppelt so viel Protein und halb so viel Zucker, dass er eine attraktive Option gegenüber Standardvarianten darstellt. In der Tat bietet eine 6-Unzen-Portion griechischer Nicht-Fett-Joghurt 100 Kalorien, 17,32 Gramm Eiweiß und nur 6,12 Gramm Kohlenhydrate. In derselben Portion erhalten Sie 187 g Kalzium, 240 g Kalium und viele aktive Kulturen, darunter eine oder mehrere der folgenden: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus und Bifidus.

Kefir

Schüssel mit alter Kefirsuppe (Bild: Natalia Lisovskaya / iStock / Getty Images)

Wenn Sie laktoseintolerant sind, sollten Sie Kefir ausprobieren. Die Laktose wird während des Fermentationsprozesses von den gutartigen Bakterien und Hefen aufgenommen. Diese kultivierte, enzymreiche Nahrung ist eine etwas gesündere Wahl gegenüber Joghurt, da sie ein komplettes Protein, essentielle Mineralstoffe enthält und eine gute Quelle für B-Vitamine ist. Im Gegensatz zu Joghurt, der vorübergehende nützliche Bakterien enthält, besiedeln die Bakterien im Kefir den Darmtrakt und sind daher eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die Antibiotika erhalten haben oder an Immunstörungen leiden.

Laut Jillian Michaels, der Gesundheits- und Wellnessexpertin, enthält 1 Tasse traditionelles einfaches Kefir aus Vollmilch 150 Kalorien, 8 Gramm Fett (davon 5 gesättigt), 12 Gramm Kohlenhydrate und 8 bis 11 Gramm Eiweiß. Um die Menge an Fett und Kalorien zu reduzieren, sollten Sie die fettarmen Sorten trinken.