Die Nährwertangaben von sonnengetrockneten Tomaten
Durch das Trocknen wird die natürliche Süße der Tomaten hervorgehoben, und sonnengetrocknete Tomaten verleihen einer Vielzahl von Gerichten einen kräftigen Geschmack. Sie können sie in vielen Lebensmittelgeschäften finden oder zu Hause herstellen, indem Sie sie entweder in der Sonne unter einem Käsetuch trocknen oder bei niedriger Hitze im Ofen backen. Sonnengetrocknete Tomaten sind nicht nur ästhetisch, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für mehrere Nährstoffe. Sie bieten aufgrund ihres Nährwertprofils eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Trinken Sie sonnengetrocknete Tomaten als Kaliumquelle. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Kalorien und Makronährstoffe
Sonnengetrocknete Tomaten enthalten eine moderate Menge an Kalorien - 139 Kalorien pro Tasse oder 7 Prozent der Kalorien in einer 2.000-Kalorien-Diät. Jede Portion enthält insgesamt 30 g Kohlenhydrate, darunter 6,6 g Ballaststoffe. Dies entspricht 26 bzw. 17 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr für Frauen und Männer. Diese Faser fördert die Verdauungsgesundheit, hilft gegen unangenehme Verstopfung und hilft, sich satt zu fühlen. Eine Tasse sonnengetrocknete Tomaten enthält 7,6 Gramm Eiweiß und 1,6 Gramm Fett.
Mineralgehalt
Sonnengetrocknete Tomaten sind ausgezeichnete Mineralien, vor allem Kalium und Magnesium. Kalium hilft Ihren Nerven bei der Kommunikation und reguliert den Elektrolythaushalt, während Magnesium gesundes Knochengewebe aufrechterhält und die Energieproduktion unterstützt. Eine 1-Tasse-Portion sonnengetrockneter Tomaten liefert 105 Milligramm Magnesium - 33 bzw. 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer - und 1.850 Milligramm Kalium oder 39 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Durch den Verzehr sonnengetrockneter Tomaten wird auch die Aufnahme von Eisen, Mangan, Kupfer und Phosphor erhöht.
Vitamingehalt
Fügen Sie Ihrer Ernährung sonnengetrocknete Tomaten als Vitaminquelle hinzu, insbesondere Vitamin K und Niacin. Vitamin K hilft Ihrem Körper dabei, mineralisiertes Knochengewebe zu erhalten und spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnselbildung, während Niacin Ihren Stoffwechsel unterstützt und zu einer gesunden Gehirnfunktion beiträgt. Frauen brauchen täglich 90 Mikrogramm Vitamin K und 14 Milligramm Niacin, während Männer 125 Mikrogramm Vitamin K und 16 Milligramm Niacin benötigen. Eine 1-Tassen-Portion sonnengetrockneter Tomaten liefert 4,9 Milligramm Niacin und 23 Mikrogramm Vitamin K. Sie enthalten auch mäßige Mengen anderer Vitamine, darunter C, A, B-5 und B-9.
Tipps und Vorschläge zum Servieren
Der konzentrierte Geschmack sonnengetrockneter Tomaten macht sie zu einer willkommenen Ergänzung zu Sandwiches und Wraps. Fügen Sie sie direkt zu Ihren Sandwiches hinzu oder mischen Sie sie mit Parmesankäse und einem Hauch Olivenöl, um einen sonnengetrockneten Tomatenaufstrich zu erhalten. Mischen Sie sonnengetrocknete Tomaten in Ihre Pizzasauce für einen stärker konzentrierten Tomatengeschmack oder pürieren Sie sonnengetrocknete Tomaten, Dosen-Tomaten, Olivenöl und Basilikum für eine frische Nudelsauce. Wenn Sie abenteuerlustiger sind, marinieren Sie sonnengetrocknete Tomaten und schwarze Oliven in einer Mischung aus Orangensaft und Balsamico-Essig für eine gesunde, aber geschmackvolle Vorspeise.
