Die Nährwertangaben für hausgemachte Hühnerbrühe
Hausgemachte Hühnerbrühe ist einfach und preiswert herzustellen und verleiht Ihren Rezepten für Suppe, Eintopf und Auflauf eine reichhaltige Note. In vielen Fällen bietet hausgemachte Hühnerbrühe mehr Nährstoffe als im Handel gekaufte Versionen, da Sie die Menge an Fett und Natrium steuern können, die Sie dem Endprodukt hinzufügen. Die Kenntnis der grundlegenden Ernährungsinformationen ist hilfreich, ebenso wie der Nährwert noch weiter gesteigert werden kann.
Hausgemachte Hühnerbrühe bietet mehr Nahrung als im Handel gekaufte Versionen. (Bild: Möwe_l / iStock / Getty Images)Chicken Stock Basics
Eine Tasse hausgemachte Hühnerbrühe enthält 86 Kalorien und etwa 2,9 Gramm Fett, von denen weniger als 1 Gramm gesättigt ist. Die Beschränkung der Aufnahme von gesättigtem Fett auf 7 Prozent oder weniger der gesamten Kalorienaufnahme kann dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen, hohen Cholesterinspiegel und Schlaganfall zu senken, so die Anmerkungen der Harvard School of Public Health. Die Herstellung Ihrer eigenen Hühnerbrühe ist eine Möglichkeit, die Menge an gesättigten Fettsäuren in Ihren hausgemachten Rezepten zu kontrollieren. Das Fett am oberen Ende der Brühe abzufetten, wenn es abgekühlt ist, ist der einfachste Weg, dieses Ziel zu erreichen.
Hühnerbrühe und Protein
Eine Tasse hausgemachte Hühnerbrühe liefert etwa 6 Gramm Eiweiß. Das sind 13 Prozent der 46 Gramm Proteine, die Frauen täglich benötigen, und 11 Prozent der 56 Gramm Männer, die Männer täglich benötigen. Ihr Körper wandelt das Protein, das Sie aus Ihrer Ernährung erhalten, in Aminosäuren um, die gemäß den Centers for Disease Control und Prevention dafür verantwortlich sind, Proteine in Ihrem Körper kontinuierlich zu ersetzen. Dieser Prozess ist wichtig für das Überleben und für die korrekte Funktion Ihrer Zellen, Gewebe und Muskeln.
Vitamine und Mineralien
Hausgemachte Hühnerbrühe liefert 3,8 Milligramm Niacin pro Tasse. Niacin ist ein B-Vitamin, das Ihnen hilft, die Nahrungsmittel zu verstoffwechseln, die Sie essen, und es fördert auch die normale Funktion Ihrer Nerven, Ihrer Haut und Ihres Verdauungssystems, so das Medical Center der University of Maryland. Diese 3,8 Milligramm bedeuten 27 Prozent der 14 Milligramm Frauen, die Frauen täglich benötigen, und 24 Prozent der 16 Milligramm Männer, die Männer täglich haben sollten. Selbst gemachtes Huhn liefert auch kleine Mengen Kalium, Eisen und Zink.
Hühnerbrühe und Natrium
Die durchschnittliche Tasse hausgemachter Hühnerbrühe enthält 343 Milligramm Natrium. Wenn Sie der Empfehlung der American Heart Association folgen, Ihre Natriumzufuhr auf 1.500 Milligramm oder weniger pro Tag zu begrenzen, beträgt diese Tasse Hühnerbrühe 23 Prozent Ihres Tageslimits. Wenn Sie Hühnerbrühe zubereiten, fügen Sie kein Salz in die Brühe. Wenn Sie die Brühe für hausgemachte Rezepte verwenden, tragen die anderen Zutaten dazu bei, das Essen zu würzen, sodass Sie nicht so viel Salz benötigen. Da zu viel Salz zu hohem Blutdruck führen kann, ist dies eine gute Möglichkeit, die Herzgesundheit zu kontrollieren.
