Der Nährstoffgehalt von Squid

Tintenfisch ist eine Art Meeresfrüchte, die oft frittiert gegessen wird und Calamari genannt wird. Sie können auch Tintenfisch dämpfen und zu Nudeln hinzufügen oder roh für Sushi zubereiten. Während der größte Vitamin- und Mineralstoffgehalt zwischen rohem und gebratenem Tintenfisch ähnlich ist, sind Kalorien- und Fettgehalt von gebratenem Tintenfisch viel höher.

Kalorien

Ein 3-oz. Portion roher Tintenfisch enthält 78 Kalorien, bestehend aus etwa 70 Prozent Eiweiß, 15 Prozent Kohlenhydraten und 15 Prozent Fett. Gebratener Tintenfisch enthält mehr als doppelt so viele Kalorien, mit 149 pro Portion. Die meisten dieser zusätzlichen Kalorien stammen aus Fett. Eine Portion gebratener Tintenfische besteht zu etwa 40 Prozent aus Eiweiß, zu 40 Prozent aus Fett und zu 20 Prozent aus Kohlenhydraten.

Fett

Eine Portion roher Tintenfisch enthält nur 1,2 g Fett, davon weniger als 0,5 g gesättigtes Fett. Wie bei anderen Meeresfrüchten wie Garnelen ist auch roher Tintenfisch mit 198 mg pro Portion reich an Cholesterin. Gebratener Tintenfisch ist mit 6,4 g pro Portion, davon 1,6 g gesättigtes Fett, viel fetthaltiger. Gebratener Tintenfisch ist mit 221 mg pro Portion auch im Cholesterin höher. Die maximal empfohlene tägliche Einnahme von Cholesterin beträgt 300 mg. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie weniger als 200 mg pro Tag zu sich nehmen.

Eiweiß

Sowohl roher als auch gebratener Tintenfisch liefern eine beträchtliche Menge an Protein. Eine Portion roher Tintenfisch enthält 13,2 g, was 29 Prozent der empfohlenen Diätzulage für Frauen und 24 Prozent für Männer entspricht. Frittierter Tintenfisch enthält mit 15,3 g pro Portion etwas mehr Eiweiß, was 33 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 27 Prozent für Männer ausmacht.

Mineralien

Mit Ausnahme von Natrium ist der Mineralgehalt von gebratenem und rohem Tintenfisch ähnlich. Gebratener Tintenfisch enthält jedoch mit 260 mg viel mehr Natrium pro Portion, verglichen mit 37 mg für rohen Tintenfisch. Die maximal empfohlene tägliche Natriumzufuhr beträgt 2.300 mg für gesunde Personen und 1.500 mg für Personen mit Herzerkrankungen. Sowohl roher als auch gebratener Tintenfisch enthält viel Phosphor, Zink, Kupfer und Selen. Eine Portion liefert mehr als 10 Prozent des RDA an Zink, mehr als 25 Prozent Phosphor, mehr als 50 Prozent Selen und mehr als 100 Prozent Kupfer.

Vitamine

Der Vitamingehalt von gebratenem und rohem Tintenfisch ist ebenfalls ähnlich. Beide sind reich an Niacin und Vitamin B-12. Eine Portion Tintenfisch liefert mehr als 10 Prozent der RDA für Niacin und mehr als 40 Prozent für B-12. Niacin ist wichtig für den Stoffwechsel, während B-12 für die Produktion von roten Blutkörperchen und die Gesundheit des Nervensystems wichtig ist.