Der ernährungsphysiologische Unterschied zwischen konservierter und frischer Ananas

Wenn Sie nach Inspiration für ein Dessert suchen oder einem Fruchtsalat Flair verleihen möchten, ist frische Ananas die Antwort. Saftig und süß, diese Frucht zaubert Gedanken der Tropen, auch wenn Sie nicht besucht haben. Die Haut und die stachelige Oberseite können jedoch zu einer mühsamen Vorbereitung werden. Wenn Sie lieber schnell und einfach kochen möchten, ist die Dose Ananas in Sekundenschnelle fertig.

Ananas zum Verkauf an einem Markt. (Bild: bluesky85 / iStock / Getty Images)

Grundnahrungsmittel

Eine Tasse frische Ananasstücke enthält 82 Kalorien, 21,7 Gramm Kohlenhydrate, 2,3 Gramm Ballaststoffe und 16,3 Gramm Zucker. Eine Tasse abgelassene Ananasstücke enthält 109 Kalorien, 28,2 Gramm Kohlenhydrate, 2,4 Gramm Ballaststoffe und 25,8 Gramm Zucker. Die Kalorien, Kohlenhydrate und Zucker in Dosenananas sind höher als in frischen Ananas, da die Dosenobst typischerweise in Fruchtsaft verpackt wird.

Mineralien

Dosenananas enthalten pro Tasse etwas mehr Kalzium, Magnesium und Kalium als frische Ananas. Die Phosphor- und Natriumkonzentrationen der beiden Ananasvariationen sind identisch, und die Eisen- und Zinkkonzentrationen sind praktisch identisch. Die Mineralienwerte von Ananas tragen im Allgemeinen nicht wesentlich dazu bei, die täglichen empfohlenen Mengen zu erreichen. Eine Tasse frische Ananas- oder Dosenananas bietet beispielsweise 21 bzw. 29 Milligramm Kalzium der 1.000 Milligramme, die Erwachsene täglich benötigen.

Vitamine

Frische und Dosenananas haben einen deutlich unterschiedlichen Vitamin-C-Gehalt. Eine Tasse frische Ananas enthält 78,9 Milligramm des Vitamins, während dieselbe Menge an Dosenananas 17 Milligramm enthält. Eine Portion frische Ananas liefert eine signifikante Menge Ihrer empfohlenen täglichen Vitaminzufuhr; Frauen sollten 75 Milligramm konsumieren und Männer sollten 90 Milligramm anstreben. Frische Ananas ist mit 30 Mikrogramm bzw. 0,8 Milligramm in Folsäure und Niacin ebenfalls höher als in 9,5 Gramm und 0,5 Milligramm in Dosenananas. Frauen sollten 14 und Männer 16 Milligramm Niacin pro Tag bekommen. Erwachsene sollten täglich 400 Mikrogramm Folsäure erhalten.

Treffen Sie Ihre Wahl

Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, ob Sie frische Ananas oder Dosenananas essen möchten, wie sich die einzelnen Obstsorten auf Ihre persönliche Gesundheit auswirken. Wenn Sie bestrebt sind, eine zuckerarme oder kohlenhydratarme Diät zu sich zu nehmen, ist frische Ananas die bessere Wahl. Obwohl die meisten Menschen ausreichend Vitamin C in ihrer Ernährung erhalten, ist frische Ananas eine gesündere Wahl, wenn Ihre Ernährung nicht viele vitamin-C-reiche Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse enthält.