Die Ernährung von Zuckerrohrsaft

Zuckerrohrsaft wird durch Zerkleinern der faserigen Innenseiten von Zuckerrohrhalmen hergestellt. Dadurch wird der natürliche Saft der Pflanze freigesetzt, der nach Unreinheiten gefiltert und getrunken wird. Zuckerrohrsaft wird auf der ganzen Welt getrunken, obwohl er in Mittel- und Südamerika und Südostasien am häufigsten vorkommt. Zuckerrohrsaft ist von Natur aus süß und reich an Kalorien.

Ein hohes Glas Zuckerrohrsaft. (Bild: Kseniya Ragozina / iStock / Getty Images)

Kalorien und Zucker

Eine 8-Unzen-Portion Rohzuckerrohrsaft - das heißt, er enthält keine Zusatzstoffe - hat rund 180 Kalorien. Es enthält kein Fett, aber es enthält 30 Gramm Zucker, alles aus dem Zuckerrohr selbst. Während der Zucker in Zuckerrohrsaft technisch natürlich ist, weil der Saft alle Ballaststoffe entfernt hat, ist er im Wesentlichen Rohrzucker gelöst. Aus diesem Grund sollten Sie den Zucker in Zuckerrohrsaft als zugesetzten Zucker ähnlich betrachten. Die American Heart Association empfiehlt, die Zuckerzugabe auf 6 bis 9 Esslöffel pro Tag zu begrenzen, da ein hoher Zuckerkonsum die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit und Gewichtszunahme erhöht.

Reich an Ballaststoffen

Rohzuckerrohrsaft enthält 13 Gramm Ballaststoffe pro Portion, was 52 Prozent des täglichen Faserwertes entspricht. Nach Angaben des University of Maryland Medical Center essen die meisten Amerikaner nur 10 bis 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag, während die empfohlene Einnahme zwischen 20 und 35 Gramm pro Tag beträgt. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann nicht nur die Symptome der Verstopfung verhindern oder reduzieren, sondern auch das Risiko für Herzerkrankungen senken.

Enthält natürliche Antioxidantien

Zuckerrohrsaft ist von Natur aus reich an Antioxidantien, nämlich Polyphenolen. Polyphenole sind eine Klasse von Phytonährstoffen, die Ihre Körperzellen schützen, indem Sie sie gegen freie Radikale und Giftstoffe aus der Umgebung schützen. Eine im Jahr 2014 in "Food Chemistry" veröffentlichte Studie ergab, dass die Antioxidationsmittel in den verschiedenen Zuckerrohrsorten schwankten, alle Sorten jedoch hohe Antioxidationsmittel zeigten. Durch die hohe Verarbeitungswärme können jedoch einige Antioxidationsmittel zerstört werden, so dass unterschiedliche Zuckerrohrsorten unterschiedliche Antioxidationsmittel enthalten können.

Zuckerrohrsaft verwenden

Sie können Zuckerrohrsaft als natürlich erfrischendes Getränk trinken - es kann in Dosen oder Flaschen in ethnischen und Naturkostläden gekauft oder zum Kochen verwendet werden. Der natürliche Reichtum und die Süße der Flüssigkeit bilden eine reichhaltige Basis für Suppen und Eintöpfe, besonders in der asiatischen Küche. Sie können Zuckerrohrsaft auch anstelle von anderen Flüssigkeiten in Speisen auf Kokosnussbasis verwenden, wo er den Geschmack des Kokosnussgeschmacks unterstützt.