Die Ernährung von Pastrami

Man könnte sich Pastrami als einen New Yorker Klassiker vorstellen, der jedoch in Rumänien entstand, wo er aus Gänsebrust bestand, so Sarah Green von "USA Today". Pastrami wird, wie die meisten Leute wissen, aus Rindfleisch - normalerweise dem Bauch - hergestellt und in Salzlake getränkt, geräuchert und gedämpft, um das zähe Fleisch zart zu machen. Im Vergleich zu anderen Wurstwaren wie Bologna oder Salami ist Pastrami kalorien- und fettarm, aber natriumreich. Wenn Sie wissen, wie die Nährstoffzusammensetzung aussieht, können Sie entscheiden, wie es in Ihren Ernährungsplan passt.

Mit weniger als 3 Gramm Fett pro Unze trifft Pastrami die Entscheidung für mageres Fleisch. (Bild: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Kalorienarmer Sandwich-Füller

Eine Portion Rinderpastrami (1 Unze) enthält 41 Kalorien, was etwa der gleichen Anzahl an Kalorien in Delikatessen-Truthahn und Schinken entspricht. Wenn Sie Geflügel statt Rindfleisch bevorzugen, ist die Truthahnpastrami mit 39 Kalorien pro Portion eine gute kalorienarme Option. Die meisten Amerikaner essen laut dem US-Landwirtschaftsministerium zu viele Kalorien, und wenn Sie mehr kalorienarme Speisen einnehmen, können Sie weniger Gewicht bekommen und Ihr Gewicht besser bewältigen.

Komplette Proteinquelle

Als mageres Fleisch kommen die meisten Kalorien in Pastrami von seinem Proteingehalt. Eine Unze Rinderpastrami enthält 6 Gramm Eiweiß, während die gleiche Portion Putenpastrami 4,5 Gramm enthält. Als tierische Proteinquelle liefern sowohl das Rindfleisch als auch die Truthahnpastrami alle essentiellen Aminosäuren und machen sie zu vollständigen Proteinquellen. Während Protein ein wichtiger Nährstoff ist, erhalten die meisten Amerikaner mehr als genug in ihrer Ernährung, so die Centers for Disease Control und Prevention.

Fettarm, aber Quelle gesättigten Fetts

Sowohl das Rindfleisch als auch die Truthahnpastrami enthalten weniger als 2 Gramm Fett pro 1 Unze Portion. In Rindfleisch-Pastrami stammt das meiste Fett jedoch von gesättigten Fettsäuren. Wenn Sie zu viel gesättigtes Fett in Ihre Ernährung aufnehmen, steigt der Cholesterinspiegel im Blut. Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von gesättigtem Fett auf weniger als 7 Prozent der Kalorien oder nicht mehr als 16 Gramm pro Tag bei einer 2.000-Kalorien-Diät zu beschränken.

Zu viel Natrium

Pastrami ist wie andere Luncheonsorten reich an Natrium. Eine 1 Unze Portion Rinderpastrami enthält 302 Milligramm Natrium, während dieselbe Portion Putenpastrami 314 Milligramm enthält. Wenn Sie zu viel Natrium in Ihre Ernährung aufnehmen, steigt das Risiko, an Bluthochdruck und Herzerkrankungen zu leiden. Begrenzen Sie für die Herzgesundheit Ihre tägliche Natriumzufuhr auf weniger als 1.500 Milligramm pro Tag.