Die Ernährung im rohen Kefir

Rohkefir ist ein fermentiertes Getränk, das aus der Milch von Kühen, Ziegen oder Schafen hergestellt wird. Rohkefir unterliegt keiner Pasteurisierung oder anderen Filtrationsmethoden. Es enthält also mehr Bakterien als Milch, die pasteurisiert wurden. Während Befürworter von Rohkefir und Rohkost im Allgemeinen der Meinung sind, dass diese Bakterien sicher sind, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Rohkefir trinken, ein proteinreiches Getränk.

Eine Schüssel Kefir. (Bild: Yommy8008 / iStock / Getty Images)

Kalorien

Roher Kefir ist mäßig kaloriendicht, da jeder 8 oz. Servieren liefert 154 Kalorien. Diese Menge ist nur 4 g mehr als die gesamte Kuhmilch und 74 Kalorien mehr als die Magermilch enthält. Eine 8 oz. Portion Rohkefir enthält fast 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von 2.000.

Fett

Roher Kefir ist reich an Fett, mit 8 g pro 8 oz. Portion. Von diesem Fett stammen 2 g aus gesättigtem Fett, das sind 3 g weniger als die Menge an gesättigtem Fett in Vollkuhmilch. Der Konsum von zu viel gesättigtem Fett kann schädlich sein, da es den Cholesterinspiegel erhöhen kann, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Zufuhr von gesättigtem Fett auf weniger als 16 g pro Tag zu begrenzen, um das Risiko zu begrenzen.

Kohlenhydrate

Rohkefir unterscheidet sich von anderen Milchsorten darin, dass es für kohlenhydratarme Diäten geeignet sein kann. Ein 8 oz. Portion Rohkefir enthält nur 4 g Kohlenhydrate, das sind 9 g weniger als eine 8 oz. Tasse Kuhmilch enthält. Während kohlenhydratreiche Diäten die Fettzunahme nicht fördern, zeigen Forschungsergebnisse, die in der "Archives of Internal Medicine" -Ausgabe vom Februar 2006 veröffentlicht wurden, dass kohlenhydratarme Diäten dazu beitragen können, schneller abzunehmen als kohlenhydratreiche Diäten.

Eiweiß

Roher Kefir ist eine gute Proteinquelle, da jeder 8 oz. Portion liefert 9 g Protein. Diese Menge entspricht dem Protein in 1,5 Eiern. Eiweiß fördert den Aufbau und die Reparatur von Körperzellen und -gewebe, daher ist es für die Gesundheit unerlässlich. Das Institute of Medicine empfiehlt den täglichen Verbrauch von 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht.