Die Ernährung in Kohl Vs. Grüner Salat

Wenn Sie eine kaloriengesteuerte Diät einhalten, können Blattgemüse wie Salat und Kohl Ihre Diät sinnvoll ergänzen. Sie haben großzügige Portionsgrößen - eine 2-Tassen-Portion zählt als eine Tasse Gemüse gemäß den Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums - so fühlen Sie sich nach dem Essen zufrieden. Darüber hinaus enthalten die beiden Gemüse fast vernachlässigbare Mengen an Kalorien, um den Gewichtsverlust zu unterstützen. Kohl und Salat bieten einen Nährwert, der die Aufnahme von Ballaststoffen steigert, sie unterscheiden sich jedoch in ihrem Vitamingehalt.

Ein Kohlkopf auf einer Holzoberfläche. (Bild: Matt_Gibson / iStock / Getty Images)

Makronährstoffe und Ballaststoffe

Sowohl Kohl als auch Salat sind sehr kalorienarm - 2 Tassen geriebener Kohl enthalten nur 36 Kalorien, während eine entsprechende Portion grüner Blattsalat 10 Kalorien enthält. Diese Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die Ihre Zellen mit Brennstoff versorgen, sowie kleine Mengen Eiweiß und Fett. Kohl bietet mehr Ballaststoffe pro Portion als grüner Blattsalat. Jede 2-Tassen-Portion enthält 3,6 Gramm Ballaststoffe - 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 14 Prozent für Frauen. Grüner Blattsalat liefert mit 1 Gramm pro Portion erheblich weniger Ballaststoffe.

Vitamin A-Gehalt

Salat, aber nicht Kohl, ist eine ausgezeichnete Vitamin-A-Quelle. Ihr Körper verwendet Vitamin A, um Rhodopsin herzustellen - eine Chemikalie, die für ein gesundes Sehvermögen unerlässlich ist - und um gesunde weiße Blutkörperchen und Hautgewebe zu erhalten. Eine 2-Tassen-Portion geriebener grüner Blattsalat enthält 5.332 internationale Einheiten Vitamin A - alles Vitamin A, das Sie täglich benötigen. Eine entsprechende Portion Kohl enthält nur 137 internationale Einheiten Vitamin A, etwa 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 5 Prozent für Männer.

Vitamin K-Gehalt

Sowohl Salat als auch Kohl dienen als hervorragende Vitamin-K-Quelle. Eine 2-Tassen-Portion eines der Veggie-Sorten liefert alles, was Vitamin K-Frauen an einem Tag benötigen. Kopfsalat liefert 85 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer pro Portion, während Kohl 73 Prozent bietet. Vitamin K hilft bei der Aktivierung von sieben Proteinen, die an der Blutgerinnung beteiligt sind, und spielt daher eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Blutgerinnseln. Es aktiviert auch drei Proteine, die an der Knochenentwicklung beteiligt sind. Wenn Sie genügend Vitamin K in Ihre Ernährung aufnehmen, wird die Gesundheit des Skeletts gefördert.

Vitamin C-Gehalt

Kohl, aber kein Salat, ist eine gute Vitamin C-Quelle. Eine an Vitamin C reiche Diät bietet mehrere Vorteile - sie pflegt gesunde Haut, stärkt die Knochen, unterstützt den Stoffwechsel und hilft, chemische Botenstoffe zu erzeugen, die an der Regulierung der Stimmung beteiligt sind. Es bekämpft auch Krankheiten wie Schlaganfälle und koronare Herzkrankheiten. Eine Portion geriebener Kohl enthält 51 Milligramm Vitamin C, das sind 57 Prozent bzw. 68 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen. Ein Teil des grünen Blattsalats dagegen enthält nur 7 Milligramm Vitamin C.