Die Nährwertangaben für glutenfreies Brot

Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, denken Sie vielleicht, dass Sie das Brot zum Abschied küssen müssen. Keine Sandwiches mehr, kein Toast mehr, keine Brotfüllung zu Thanksgiving. Menschen mit Zöliakie können keine Nahrungsmittel essen, die Gluten enthalten. Dies ist ein Protein, das in allen Nahrungsmitteln aus Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist. Und obwohl Sie Ihr übliches Weizen- oder Roggenbrot nicht mehr essen können, gibt es eine Reihe von glutenfreien Brotalternativen, die Sie stattdessen essen können. Die Zusammensetzung von glutenfreiem Brot hängt von der Art und der Marke ab. Die Kenntnis der Nährwertinformationen kann Ihnen jedoch dabei helfen, herauszufinden, welches die beste Ernährung für Ihre Ernährung ist.

Anstelle von Weizen werden glutenfreie Brote mit anderen Mehlen wie braunem Reismehl hergestellt. (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Kalorien variieren von Stück zu Stück

Ob Sie Vollkornprodukte oder eine bestimmte Marke mögen, die Anzahl der Kalorien in einer Scheibe glutenfreiem Brot variiert. Eine Scheibe enthält so wenig wie 65 Kalorien oder so viel wie 100 Kalorien. Im Vergleich dazu enthält eine Scheibe Vollkornbrot typischerweise etwa 80 Kalorien. Wenn Sie über Kalorien und Gewicht besorgt sind, müssen Sie sich vielleicht umschauen, bis Sie eine Marke finden, die zu Ihren Kalorienanforderungen passt.

Kohlenhydrate und Faser

Die meisten Kalorien in glutenfreiem Brot stammen aus dem Kohlenhydratgehalt. Wie bei den Kalorien variiert auch der Kohlenhydratgehalt von glutenfreiem Brot zwischen 11 und 21 Gramm pro Scheibe. Der Fasergehalt variiert ebenfalls zwischen 0,5 und 2 Gramm pro Scheibe. Je mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung vorhanden sind, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzkrankheiten und Fettleibigkeit. Suchen Sie für eine bessere Gesundheit nach glutenfreien Broten, die mehr Ballaststoffe enthalten.

Protein und Fett

Der Eiweiß- und Fettgehalt in glutenfreiem Brot variiert nicht von Marke zu Marke. Eine Scheibe enthält 2 Gramm Eiweiß und 2 Gramm Fett. Obwohl die Unterschiede gering sind, ist es interessant festzustellen, dass glutenfreies Brot etwas mehr Fett und weniger Eiweiß enthält als glutenhaltiges Brot, das 3 Gramm Protein und 1 Gramm Fett in einer Scheibe enthält. Sowohl Protein als auch Fett sind essentielle Nährstoffe, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen. Protein in Lebensmitteln ist wichtig für die Reparatur von Gewebe und das Immunsystem, während Fett Energie liefert und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine unterstützt.

Natriumbereich

Sie denken nicht an Brot als salzige Nahrung, aber alle glutenfreien Brote enthalten etwas Natrium. Die Menge variiert je nach Marke und Typ zwischen 120 und 150 Milligramm pro Scheibe. Zum Vergleich: Eine Scheibe Vollkornbrot enthält 145 Milligramm Natrium. Wenn Sie zu viel Natrium in Ihre Ernährung aufnehmen, erhöht sich Ihr Risiko für Bluthochdruck. Es wird empfohlen, die Einnahme auf 2300 Milligramm pro Tag zu beschränken.

Modicum von Mineralien

Einige glutenfreie Brote liefern eine geringe Menge an Eisen und Kalzium und entsprechen bis zu 4 Prozent des täglichen Wertes für Eisen und bis zu 1 Prozent des täglichen Wertes für Kalzium pro Scheibe. Eisen hilft bei der Herstellung von Hämoglobin und trägt dazu bei, Sauerstoff in Ihrem Körper zu transportieren. Eine ausreichende Zufuhr von Kalzium hilft, Zähne und Knochen gesund und kräftig zu halten.