Die gesundheitlichen Vorteile von Wassermelonenkernen

Wenn Sie an die gesundheitlichen Vorteile von Wassermelonen denken, fällt Ihnen das Saatgut wahrscheinlich nicht ein. Sie denken wahrscheinlich an das süße, saftige Fruchtfleisch, dessen Samen nachträglich und vielleicht nur zum Spucken von Wettbewerben geeignet sind. Tatsache ist, dass Wassermelonenkerne einen großartigen Snack bilden, wenn sie getrocknet und geröstet wurden. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten listet mehrere wichtige Nährstoffe für Wassermelonensamen auf.

Getrocknete Wassermelonenkerne. (Bild: Samohin / iStock / Getty Images)

Eiweiß

Wassermelonenkerne enthalten einen sehr hohen Proteingehalt. 1 Tasse getrocknete Samen enthalten 30,6 g, was 61 Prozent des empfohlenen Tageswertes entspricht. Das Protein in Wassermelonenkörnern besteht aus mehreren Aminosäuren, von denen eine Arginin ist. Während der Körper etwas Arginin produziert, gibt MedlinePlus an, dass einige Gesundheitszustände von zusätzlichem Arginin profitieren können. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Arginin gehören die Regulierung des Blutdrucks und die Behandlung koronarer Herzkrankheiten. Einige andere Aminosäuren bilden das Protein in Wassermelonenkernen, darunter Tryptophan, Glutaminsäure und Lysin.

B Vitamine

Wassermelonenkerne sind auch mit mehreren der B-Vitamine beladen. Die American Cancer Society berichtet, dass B-Vitamine notwendig sind, um Nahrung in Energie und andere wichtige Körperfunktionen umzuwandeln. Das am häufigsten vorkommende B-Vitamin in Wassermelonenkernen ist Niacin, wobei 1 Tasse getrocknete Wassermelonenkerne 3,8 mg enthält, was 19 Prozent des Tageswertes entspricht. Niacin ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Nervensystems, des Verdauungssystems und der Hautgesundheit. Andere B-Vitamine in Wassermelonenkernen umfassen Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6 und Pantothensäure.

Mineralien

Mineralien sind reich an Wassermelonenkernen. Magnesium ist das am häufigsten vorkommende Mineral mit einem Gewicht von 556 mg oder 139 Prozent des empfohlenen Tageswertes in 1 Tasse getrocknetem Samen. Nach Angaben der National Institutes of Health unterstützt Magnesium die Regulierung des Blutdrucks und des Kohlenhydratstoffwechsels, was sich auch positiv auf den Blutzucker auswirkt. Andere wichtige Mineralien in Wassermelonenkernen sind Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Kupfer, Mangan und Zink.

Fette

Das Überraschendste an Wassermelonenkernen ist die Menge an Fett, die sie enthalten. In 1 Tasse getrockneten Samen befinden sich 51 g Fett, von denen 11 gesättigte Fettsäuren sind. Die anderen Fette sind einfach ungesättigte Fette, mehrfach ungesättigte Fette und Omega-6-Fettsäuren. Die American Heart Association berichtet, dass mono- und mehrfach ungesättigte Fette den Cholesterinspiegel im Blut senken und Omega-6-Fettsäuren dazu beitragen können, den Bluthochdruck zu senken. Die Kehrseite des Konsums einer Tasse Wassermelonenkerne ist die Kalorienzahl - Sie nehmen etwas mehr als 600 Kalorien auf, wenn Sie die ganze Tasse essen.