Die gesundheitlichen Vorteile von Tapioka
Tapioka, am häufigsten in Pudding verwendet, ist eine Stärke, die aus der Wurzel der Maniokpflanze hergestellt wird. Es kann als Granulat, Flocken und Pulver gekauft werden, obwohl es am häufigsten in Form von kleinen runden Kugeln erhältlich ist. Mit Tapioka können Sie schmackhafte und süße Gerichte zubereiten oder einfach als Verdickungsmittel verwenden. Natürlich fettarm und reich an Kohlenhydraten, kann Tapioka anstelle von Pfeilwurzeln, Maisstärke oder Mehl verwendet werden, um Saucen und Suppen zu verdicken.
Tapiokazwiebeln, die auf Anlage wachsen. (Bild: kumdinpitak / iStock / Getty Images)Kohlenhydrate und andere Makronährstoffe
Eine 1/2-Tasse-Portion ungekochte Tapioka-Perlen hat 272 Kalorien, was mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr für Personen mit einer 2.000-Kalorien-Diät ausmacht. Die gleiche Portion enthält auch minimale Mengen an Eiweiß und Fett sowie 0,7 g Ballaststoffe. Darüber hinaus enthält diese 1/2-Tassen-Portion 67,4 Gramm Kohlenhydrate. Das Institute of Medicine empfiehlt Erwachsenen, mindestens 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen. Schwangere Frauen sollten täglich 170 Gramm Kohlenhydrate erhalten, während stillende Frauen 210 Gramm zu sich nehmen sollten. Tapioka-Perlen werden selten einfach gegessen, daher ändern sich der Kalorien-, Fett-, Eiweiß-, Zucker- und Ballaststoffgehalt je nach Verwendung der Perlen.
Eine Eisenquelle
Eisen hilft Ihrem Körper, Blutzellen zu bilden, indem es die Proteine Hämoglobin und Myoglobin produziert, die Sauerstoff in Ihrem Blut zu verschiedenen Teilen Ihres Körpers transportieren. Eisen hilft auch, andere Proteine in Ihrem Körper zu produzieren. Eisenmangel kann zu Gewichtsverlust, Schwindel, Reizbarkeit, niedrigen Energieniveaus, Atemnot und Kopfschmerzen führen. Die empfohlene Eisenmenge für erwachsene Männer und Frauen ab 51 Jahren beträgt 8 Milligramm pro Tag; Frauen unter 50 Jahren sollten 18 Milligramm pro Tag bekommen. Eine 1/2-Tasse-Portion Tapioka enthält 1,2 Milligramm Eisen, was 6,7 bis 15 Prozent Ihres täglichen Bedarfs liefert.
Eine glutenfreie Option
Glutenfreie Diäten sind immer häufiger geworden, selbst für Menschen, bei denen keine Zöliakie diagnostiziert wurde. Dies ist eine Erkrankung, bei der Ihr Körper nicht einmal die kleinsten Mengen Gluten, das ein Protein ist, vertragen kann. Diejenigen, die sich für eine glutenfreie Diät entscheiden, tun dies häufig, weil sie eine leichte Glutenunverträglichkeit haben. Da Tapioka aus Maniok hergestellt wird, ist es von Natur aus glutenfrei, wodurch es Mehl als Verdickungsmittel ersetzen kann und als Basis für einen leckeren, süßen Pudding dient.
Eine Option mit niedrigem Natriumgehalt
Tapioka enthält von Natur aus wenig Natrium und enthält nur 2 Milligramm pro Portion von 1 Tasse. Laut der Colorado State University Extension verbraucht die Mehrheit der Amerikaner täglich zu viel Natrium, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt. Die tägliche Obergrenze für Natrium liegt bei Erwachsenen bei 2.300 Milligramm. Die Grenze fällt auf 1.500 Milligramm, wenn Sie über 51 Jahre alt sind, Afroamerikaner sind oder an einer Herzerkrankung leiden. Denken Sie daran, dass Tapioka normalerweise nur eine Zutat in einer Schüssel ist. Achten Sie also darauf, dass Salz hinzugefügt wird, damit die Schüssel wenig Natrium enthält.
