Die gesundheitlichen Vorteile von Ceylon im Vergleich zu Cassia-Zimt
In den Vereinigten Staaten wird Zimt meistens als Cassia-Sorte verkauft, die oft als chinesischer Zimt bezeichnet wird. Sein wissenschaftlicher Name ist Cinnamomom cassia, auch als Cinnamomom aromaticum bekannt. Ceylon-Zimt, der in Sri Lanka heimisch ist, ist schwieriger zu finden und teurer. Sein wissenschaftlicher Name ist Cinnamomum zeylanicum und ist auch als Cinnamomum verum bekannt. "Verum" bedeutet "wahr". Sie müssen möglicherweise zu einem Feinschmeckerladen oder einem gehobenen Lebensmittelmarkt gehen, um ihn zu finden.
Eine Nahaufnahme von Zimt. (Bild: Medioimages / FotoDisc / FotoDisc / Getty Images)Vorteile von Zimt
Beide Arten von Zimt wurden hinsichtlich ihres Gesundheitsnutzens untersucht. In einer Studie aus dem Jahr 2012, die im "International Journal of Preventive Medicine" veröffentlicht wurde, erhielten Diabetiker 3 Gramm eines nicht näher bezeichneten Zimt-Supplements pro Woche oder ein Placebo. Am Ende von acht Wochen erfuhren die Probanden Verbesserungen bei Blutzucker und Triglyceriden und sie verloren im Vergleich zur Placebogruppe an Gewicht. Ein 2012 in "Diabetic Medicine" veröffentlichter Übersichtsartikel untersuchte 16 Studien mit Ceylon-Zimt. Die Forscher stellten günstige Auswirkungen auf diabetische Komplikationen fest, ohne Leber- und Nierenvergiftung. Die Toxizität kann jedoch für Cassia ein Problem sein.
Wichtige Unterschiede
Ceylon-Zimt hat ein süßeres, zarteres Aroma als Cassia, weshalb es für Desserts und leichtere Gerichte bevorzugt werden kann. Der wichtigere Unterschied kann jedoch das Vorhandensein einer Chemikalie namens Cumarin sein, einer natürlichen pflanzlichen Chemikalie, die als Blutverdünner wirkt. Diese Chemikalie ist in viel höherer Konzentration als in Ceylon-Zimt enthalten. Es ist kontraindiziert für jeden, der verschreibungspflichtige Blutverdünner nimmt. Es wurde auch gezeigt, dass Cumarin für Leber und Nieren toxisch ist, und es kann auch krebserregend sein, was die gesundheitlichen Vorteile von Zimt zunichte machen kann.
Andere Vorteile von Ceylon-Zimt
Ceylon-Zimt enthält neben seiner potenziell vorteilhaften Wirkung auf den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht auch antioxidative Verbindungen, die als Proanthocyanadine bezeichnet werden. Diese ähneln den antioxidativen Verbindungen in grünem Tee und Trauben. Laut Cumarin-freier Ceylon-Zimt kann die Leber auch von Nutzen sein, laut Studien, die 2013 von "BMC Complementary and Alternative Medicine" überprüft wurden, ohne dass andere Organsysteme nachteilige Auswirkungen haben. Andere Vorteile können antimikrobielle und antiparasitäre Aktivität, Verdauungsgesundheit und Blutdrucksenkung sein.
Entscheide dich für Ceylon über Cassia
Es ist wahrscheinlich in Ordnung, gelegentlich kleine Mengen von Cassia zu verwenden. Aber wenn Sie ein täglicher Benutzer sind, lohnt es sich, Ceylon oder „echten“ Zimt zu suchen. Selbst wenn Sie sich für die Ceylon-Variante entscheiden, ist mehr nicht unbedingt besser. Verwenden Sie es in Maßen für kulinarische und medizinische Zwecke und überwachen Sie Ihren Gesundheitszustand mit Ihrem Arzt. Einige Flaschen Zimtpulver geben möglicherweise nicht an, um welchen Typ es sich handelt. Normalerweise wird Ceylon beschriftet. Wenn Sie nicht etikettierte, ganze Zimtstangen - eigentlich die Pflanzenrinde - haben, ist die gerollte Borke von Ceylon-Zimt dünner und vielschichtiger als die dickere Rinde der Kassia.
