Die gesundheitlichen Vorteile von Champignons

Knopfpilze sind die am meisten konsumierten Pilze in den Vereinigten Staaten und machen laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten 90 Prozent der Pilzaufnahme aus. Sie werden auch als weiße Champignons oder als handelsübliche Pilze bezeichnet. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und werden in Suppen, Salaten, Aufläufen oder roh verzehrt. Ein Blick auf die gesundheitlichen Vorteile dieses weit verbreiteten Pilzes kann dazu führen, dass Sie Ihrer Ernährung mehr hinzufügen.

Herzgesundheit Vorteile

Herzkrankheiten sind eine der Haupttodesursachen in der ganzen Welt, aber der Konsum von Knopfpilzen kann Sie davon abhalten, eine weitere Statistik zu werden. Ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen ist die Atherogenese, dh die Bildung von Plaque an den Arterienwänden, die zu Arteriosklerose und Arterienverkalkung führt. Forscher der Arizona State University untersuchten die Auswirkungen von Champignons auf die menschlichen Endothelzellen in einem Reagenzglas. Die Ergebnisse ihrer Studie, die in der Juli 2010-Ausgabe des "Nutrition Journal" veröffentlicht wurde, zeigen, dass Knopfpilze Entzündungen in Arterienzellen reduzieren und verhindern, dass weiße Blutkörperchen an den Arterienwänden haften. Die Forscher schlussfolgern, dass der Verzehr von Champignons ein Mittel sein kann, um Herzkrankheiten vorzubeugen.

Vorteile des Immunsystems

Spezifische Zellen im Körper, die als natürliche Killerzellen bezeichnet werden, reagieren schnell auf fremde Eindringlinge wie Viren oder Krebszellen. Ihre schnelle Reaktion ist entscheidend für das Immunsystem, da es dem Körper hilft, Krankheiten zu bekämpfen. Die Juni-Ausgabe des "Journal of Nutrition" berichtet, dass das Essen von Knopfpilzen das Immunsystem stärken kann, indem die Aktivität natürlicher Killerzellen gesteigert wird. Obwohl sie nicht ganz verstehen, wie sie gehen, glauben Wissenschaftler, dass der Polysaccharidgehalt der Pilze für ihre Fähigkeit zur Stärkung des Immunsystems verantwortlich ist.

Anti-Krebs-Vorteile

Knopfpilze schützen den Körper vor verschiedenen Krebszelllinien. Im Juni 2010 veröffentlichte die Abteilung für Pflanzenpathologie des Staates Penn State einen Bericht, in dem festgestellt wurde, dass Knopfpilze bei der Behandlung von Brust-, Darm- und Prostatakrebs als wirksam befunden wurden. Laut einer Studie in der Dezember 2006-Ausgabe von "Cancer Research" kann das Essen von einer halben Tasse Champignons pro Tag das Wachstum von Brustkrebstumoren stoppen. Eine gesunde Frau kann weniger als eine halbe Tasse essen, um das Risiko für Brustkrebs zu reduzieren.

Ernährungsvorteile

Knopfpilze tragen zur empfohlenen täglichen Einnahme mehrerer Vitamine und Mineralstoffe bei. Das USDA berichtet, dass Pilze große Mengen an Kupfer enthalten, das zur Produktion von Blutzellen und zur Aufrechterhaltung der Herzgesundheit benötigt wird. Weitere Nährstoffe sind die Vitamine C, D und B; und die Mineralien Selen, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Beim Kochen bleibt der Nährstoffgehalt der Pilze im Wesentlichen gleich, während einige Nährstoffe zwischen 5 und 20 Prozent ihres Wertes verlieren.