Das Gute und Schlechte über Natrium, wenn man versucht, gesund zu essen

Die Aufnahme von Natrium ist mit höheren Raten von Hypertonie, Nieren- und Herzerkrankungen verbunden. Die jüngsten Richtlinien der American Heart Association legen nahe, dass jeder die Salzaufnahme auf nicht mehr als 1.500 mg pro Tag reduziert. Die US-amerikanischen Abteilungen für Landwirtschaft und Gesundheitswesen und Human Services empfehlen eine tägliche Einnahme von 2.300 mg für Menschen ohne gesundheitliche Risikofaktoren. Salz hat gesundheitliche Vorteile, wenn es in Maßen konsumiert wird, mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, wenn die Salzaufnahme übermäßig ist.

Ein gesunder Thunfisch- und Gemüsesalat. (Bild: marhero / iStock / Getty Images)

Wer sollte die Natriumaufnahme begrenzen??

Patienten mit Nierenerkrankungen, Bluthochdruck und Herzinsuffizienz werden vom USDA empfohlen, die Salzaufnahme zu begrenzen. Natrium verursacht Flüssigkeitsansammlungen im Körper und kann bei Nierenfunktionsstörungen und Herzversagen zu Bluthochdruck führen oder diesen verschlechtern. Afroamerikaner haben ein höheres Risiko, an Nierenerkrankungen und Bluthochdruck zu erkranken, als Erwachsene, die älter als 51 Jahre sind. Die USDA-Richtlinien gelten für ungefähr die Hälfte der Bevölkerung. Die anderen 50 Prozent der amerikanischen Bevölkerung verbrauchen täglich nicht mehr als 2300 mg Natrium, was etwas weniger als 1 Teelöffel entspricht.

Salz und Gesundheit

Natrium, der Hauptbestandteil von Salz, ist für die Zellfunktion von entscheidender Bedeutung und ist ein Elektrolyt, der in Obst und Gemüse natürlich vorkommt. Die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts in der Ernährung durch den Verzehr von Obst, Gemüse und frischen Lebensmitteln verringert den Bedarf an Salzzusatz und bildet eine gesunde Ernährung. Laut Experten der Colorado State University sollten selbst Athleten das Risiko einer Dehydrierung durch Salztabletten vermeiden. Stattdessen empfiehlt es sich, nach einem intensiven Training das Salz im Körper zu ersetzen, indem Sie eine gesunde Mahlzeit zu sich nehmen.

Natriummangel

Natriummangel kann durch Krankheit und durch bestimmte Medikamente entstehen. Zu den Symptomen zählen Übelkeit und Erbrechen, Lethargie, Verwirrtheit, Appetitlosigkeit, Anfälle und Koma. Die Zugabe von zusätzlichem Salz zu Lebensmitteln für den Elektrolytersatz kann das Gleichgewicht im Körper stören. Wenn ein Natriumungleichgewicht auftritt, muss der Ersatz durch intravenöse Flüssigkeiten im Krankenhaus erfolgen. Wenn Sie die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich nehmen, den Alkoholkonsum einschränken und sich auf die Ernährung konzentrieren, kann der Körper mit der richtigen Menge an Salz versorgt werden, die für die Gesundheit benötigt wird.

Natriumarme Diät für gesunde Menschen

In einer Harvard-Studie wurde vorgeschlagen, dass gesunde Personen, die eine salzarme Diät einnehmen, Insulinresistenz, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes entwickeln können. Die Ergebnisse wurden am 23. Juli 2010 in der Zeitschrift "Metabolism" veröffentlicht. Nach sieben Tagen einer salzarmen Diät und einer salzhaltigen Diät wurde Laborarbeit durchgeführt. Es wurde festgestellt, dass eine natriumarme Diät Hormone aktiviert, die zu Insulinresistenz führen können.