Die glykämische Indextabelle für Obst und Gemüse
Der glykämische Index, abgekürzt GI, ist ein hervorragendes Instrument zur Beurteilung der Qualität von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln. Nahrungsmittel mit einem niedrigen GI führen nach dem Essen zu gleichmäßigeren Blutzuckerwerten, während Lebensmittel mit einem höheren GI größere Schwankungen in Ihrem Blutzuckerspiegel verursachen. Nahrungsmittel mit niedrigem GI gehen mit einem gesünderen Körpergewicht, einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und einer verbesserten körperlichen Leistungsfähigkeit einher. Ein Wert von 55 und darunter gilt als niedrig, zwischen 56 und 69 ist mittel und 70 und darüber ist hoch.
Niedrige GI-Früchte
Viele Früchte haben einen niedrigen GI-Wert, was sie zu einer guten Wahl macht, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten und eine optimale Gesundheit zu erhalten. Zum Beispiel haben Kirschen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Grapefruit, Pflaumen, Trauben, Kiwis, Orangen, Erdbeeren und Pflaumen einen GI unter 55, was sie zu einer guten Option für eine Diät mit niedrigem glykämischen Index macht.
Mittlere GI-Früchte
Mangos, Bananen, Rosinen, Papaya, Feigen und Ananas haben einen mittleren GI-Wert, der zwischen 56 und 69 liegt. Obwohl diese Früchte keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels bewirken, wie dies bei einem hohen GI-Gehalt der Fall wäre, hätte dies einen Einfluss auf Ihr Blut Der Zuckerspiegel ist im Vergleich zu Früchten mit niedrigem GI signifikant höher.
Früchte mit hohem GI
Wassermelone hat einen GI von 80 und Datumsangaben haben einen GI von 103, wodurch sie Früchte mit hohem GI bilden. Wenn Sie diese Früchte essen, insbesondere in großen Mengen, kann Ihr Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Nahrungsmittel mit hohem GI sollten nur in Maßen konsumiert werden.
Gemüse mit niedrigem GI
Die meisten Gemüsesorten haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen GI. Wenn Sie Ihren Ernährungs-GI-Wert senken möchten, können Sie eine Fülle von Gemüse wie Möhren, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Pilze, Broccoli, Blumenkohl, Salat, grüne Bohnen, Paprika, Sommerkürbis und Kohl dazugeben. Diese Gemüse helfen Ihnen, Ihren Blutzuckerspiegel stabiler zu halten.
Mittlere GI-Gemüse
Rote Beete ist eines der wenigen Gemüsearten mit einem mittleren GI-Wert von 64. Sie kann Teil einer gesunden und ausgewogenen Diät mit niedrigem glykämischen Index sein, wenn sie in Maßen gegessen wird.
Gemüse mit hohem GI
Kürbisse und Pastinaken haben einen hohen GI-Wert, der über 70 liegt. Alle Kartoffeln, ob gebacken, püriert oder gebraten, haben auch einen hohen GI-Wert. Das Essen von Gemüse mit hohem GI-Wert kann zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.
