Der glykämische Index für Himbeeren
Das Essen von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index kann dazu beitragen, Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes. Da viele Früchte süß sind, können sie mit Zucker verpackt werden, der ihren glykämischen Index erhöht. Himbeeren sind jedoch relativ kohlenhydratarm und haben einen niedrigen glykämischen Index.
Himbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index. (Bild: Comstock / Stockbyte / Getty Images)Glykämischer Index
Der glykämische Index misst, wie Lebensmittel Blutzucker beeinflussen. Lebensmittel mit hohen glykämischen Indexwerten führen zu einem größeren Anstieg des Blutzuckerspiegels, während Nahrungsmittel mit niedrigen glykämischen Indexwerten zu einer geringeren Erhöhung des Blutzuckerspiegels führen. Lebensmittel mit hohem Fett- und Ballaststoffgehalt haben einen niedrigeren glykämischen Index.
Himbeer-Glykämischer Index
Der glykämische Indexwert für Himbeeren ist in vielen seriösen glykämischen Indexdatenbanken nicht aufgeführt. Die Creative Gourmet-Website weist darauf hin, dass Himbeeren einen so niedrigen Kohlenhydratgehalt aufweisen, dass der glykämische Index möglicherweise schwer zu messen ist. Die Glycemic Index-Website der University of Sydney bietet einen Wert für den Himbeeraufstrich ohne Zuckerzusatz von 26. Dieser Aufstrich kann wahrscheinlich als eine gute Darstellung des Himbeer-Glykämieindex angesehen werden, und der Wert von 26 bedeutet, dass Himbeeren einen niedrigen glykämischen Index aufweisen Wert. Lebensmittel mit einem glykämischen Index unter 55 werden als Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index eingestuft. Ein glykämischer Index von 56 bis 69 ist mittel und Lebensmittel mit hohem glykämischem Index haben einen Wert von 70 oder mehr.
