Das Gluten in Ezekiel Brot

Ezekiel sprießte Kornbrotprodukte, die von Food For Life hergestellt werden, sind mehlloses Brot. Da das Getreide, das zu ihrer Herstellung verwendet wird, nicht gemahlen wird, enthalten gekeimte Kornbrote normalerweise noch glutenhaltige Körner wie Weizen, Gerste und Dinkel. Food for Life stellt glutenfreie Produkte her, aber Ezekiel-Brot, Muffins und Tortillas gehören nicht dazu.

Bedeutung

Wenn Sie glutenunverträglich sind oder an einer Zöliakie leiden, müssen Sie Weizen, Gerste und Roggen meiden, da sie Gluten enthalten, ein Protein, das Ihren Verdauungstrakt stört. Bei Glutenunverträglichkeiten sind Symptome wie Völlegefühl, Blähungen, Durchfall und Müdigkeit unangenehm, aber nicht dauerhaft schädlich. Wenn Sie an Zöliakie leiden, löst das Essen von Spuren von Gluten eine Autoimmunreaktion aus, die die Dünndarmzotten zerstört. Dies führt langfristig zu Unterernährung und möglicherweise zu Krebs, Osteoporose und anderen Autoimmunerkrankungen. Die Behauptung, Ezekiel-Brot sei mehlfrei, könnte verwirrend sein, wenn Sie Gluten vermeiden.

Über Ezekiel Brot

Ezekiel-Brot enthält Weizen, Gerste, Bohnen, Linsen, Hirse und Dinkel. Im Gegensatz zu traditionellem Weizen- oder Weißbrot, das aus Getreidekörnern zu Mehl hergestellt wird, verwendet Ezekiel-Brot diese Körner, nachdem sie gekeimt haben - oder den Keimungsprozess gestartet haben. Weil es Hülsenfrüchte und Getreide in seinem Teig vereint, enthält das Ezekiel-Brot mehr Aminosäuren als traditionelle Brote. Mehr Aminosäuren bedeutet, dass das gekeimte Brot mehr Protein enthält, besonders für Vegetarier wertvoll. Ezekiel-Brot ist ein Vollkornprodukt und zählt mindestens drei Unzen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, täglich zu konsumieren.

Glutenfreie Produkte

Food for Life stellt glutenfreie Brote, englische Muffins und Tortillas her. Diese werden mit einem Etikett verkauft, aus dem eindeutig hervorgeht, dass sie glutenfrei sind. Wenn Sie glutenfrei essen müssen, aber Keimlinge konsumieren möchten, stellt das Unternehmen auch eine hefe-, weizen- und glutenfreie Maistortilla her, die Maiskörner als Hauptbestandteil enthält.

Leicht verdaut

Wenn Sie Gluten aufgrund einer Unverträglichkeit und nicht einer Zöliakie vermeiden, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Ezekiel oder andere Getreidesorten probieren möchten. Gekeimtes Getreide ist möglicherweise leichter zu verdauen als herkömmliches Mehlbrot und verursacht möglicherweise nicht einige der mit traditionellem Weizen verbundenen Symptome. Beim Sprießen zerstört ein Enzym den Wachstumshemmer, der das Keimen von Körnern ohne geeignete Bedingungen verhindert. Die im Samen gelagerte Stärke steht der wachsenden Pflanze - und Ihnen - in leichter verdaulicher Form zur Verfügung.