Die Auswirkungen des Essens eines Steaks selten
Laut Julee Rosso, Autor von The New Basics Cookbook, gilt Rindfleisch als selten, wenn es an der dicksten Stelle 130 Grad hat und das Zentrum rot oder dunkelrosa ist. Während einige Rezepte wie Steak-Tatar kaum gekochtes oder ungekochtes Rindfleisch erfordern, kann das Essen Ihres Steaks selten gesundheitliche Auswirkungen haben, denen Sie möglicherweise nicht begegnen möchten.
Ein seltenes Steak mit Kräutern und Gewürzen. (Bild: zeleno / iStock / Getty Images)Lebensmittelvergiftung
Wenn Ihr Steak zu wenig gekocht wird, besteht die Gefahr, dass Sie an einer der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten erkranken. Diese Zustände können durch E. coli, Salmonellen oder andere Bakterien verursacht werden und werden oft als "Lebensmittelvergiftung" bezeichnet. Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe und Fieber. Längeres Erbrechen und Durchfall können zu Dehydratation, Schock und selten zum Tod führen. Kleinkinder, schwangere Frauen und ältere Menschen sind besonders anfällig für Komplikationen.
Während der Schwangerschaft
Das Essen seltener Steaks während der Schwangerschaft kann zu Fehlgeburten oder Totgeburten führen, wenn das Fleisch mit Listerien, Toxoplasmose kontaminiert ist oder ein anderes Bakterium eine schwere Erkrankung verursacht. Listerien können in ungekochtem oder untergekochtem Fleisch vorhanden sein und grippeähnliche Symptome, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen bei der schwangeren Mutter verursachen. Toxoplasmose wird durch einen Parasiten verursacht und verursacht möglicherweise keine Symptome bei der Mutter, kann jedoch zu Erblindung und Hirnschäden beim ungeborenen Kind führen.
Sichere Praktiken
Steaks sollten im Mittelpunkt auf mindestens 145 Grad Fahrenheit gekocht werden oder gemäß dem US-Landwirtschaftsministerium auf mittlere Seltenheit. Halten Sie ungekochtes Fleisch getrennt von gekochten oder verzehrfertigen Lebensmitteln. Waschen Sie Ihre Hände sofort nachdem Sie ungekochtes Fleisch berührt haben, sowie alle Utensilien oder Speisen, die das Fleisch berührt haben, bevor es gekocht wurde. Wickeln Sie gekochtes Essen ein und stellen Sie es in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank, wenn Sie es nicht sofort servieren. Essen Sie keine Speisen, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gesessen haben.
Warnungen
Wenn jemand Symptome einer Lebensmittelvergiftung hat, nachdem er seltenes Steak gegessen hat und sehr jung, sehr alt oder schwanger ist, suchen Sie sofort medizinische Hilfe auf. Wenn Sie blutigen Durchfall bemerken, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Zu den Symptomen einer starken Dehydratation gehören trockener Mund, spärlicher Urin, versunkene Augen, erhöhte Herzfrequenz und schnelles Atmen. Wenn dies der Fall ist, suchen Sie einen Arzt auf. In einigen Fällen können diese Komplikationen einen Krankenhausaufenthalt erfordern.
