Die Auswirkungen des Essens eines frischen Lorbeerblatts

Lorbeerblätter, die auf der süßen Lorbeer- oder Lorbeerpflanze wachsen, wurden im antiken Rom zur Herstellung von Lorbeerkränzen verwendet. Heute wird das Lorbeerblatt häufiger als Würzmittel in Eintöpfen oder Suppen gefunden als auf dem Kopf eines Menschen. Entgegen einer weit verbreiteten Meinung sind frische oder getrocknete Lorbeerblätter laut Marissa Ponikowski vom Food Network Canada nicht giftig, obwohl sie beim Verzehr unangenehme Folgen haben können.

Das Lorbeerblatt ist essbar, aber bitter und eine Erstickungsgefahr. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Geschmack

Lorbeerblätter haben einen bitteren, scharfen, scharfen Geschmack. Das Lorbeerblatt, oder Laurus nobilis, ist das einzige essbare Mitglied der Familie der Lorbeerpflanzen, was höchstwahrscheinlich die Ursache dafür ist, dass Lorbeerblätter auch giftig sind. In ähnlicher Weise benannte Pflanzen wie Kirsch-, Engländer-, Berg- und Schaflorbeer sind laut Union County College giftig.

Textur

Lorbeerblätter sind sehr zäh und haben einen holzigen Stamm. Die Ränder des Blattes sind ziemlich scharf und brechen beim Kochen nicht gut ab. Wenn Sie frisches oder getrocknetes Lorbeerblatt essen, können die rauen Kanten Ihren Mund oder Ihren Hals schneiden. Wenn Sie ein frisches, getrocknetes oder gekochtes Lorbeerblatt schlucken, kann es im Hals stecken bleiben, da Lorbeerblätter sehr schwer zu kauen sind. Entfernen Sie das Lorbeerblatt am Ende des Garvorgangs nicht nur, um Erstickungsgefahr zu vermeiden, sondern auch, um zu verhindern, dass der starke Geschmack Ihr Gericht überfordert.

Medizinische Verwendung

Lorbeerblatt wird als Kräutermedizin gegen Magenbeschwerden und als Verdauungshilfe verwendet, behauptet die Monadnock Herbal Society.

Überlegungen

Für ein Gewürz, das zum Würzen zahlreicher Gerichte verwendet wird, haben Lorbeerblätter einen zu Unrecht erschreckenden Ruf. Laut Ponikowski sind frische Lorbeerblätter schwer zu finden, aber Lebensmittelfachgeschäfte könnten sie im Spätsommer und Herbst tragen. Essen Sie keine Lorbeerblätter von Bäumen, wenn Sie nicht sicher sind, dass Sie Laurel nobilus haben, da andere Lorbeerarten giftig sein können. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Art von Baum Sie haben, bringen Sie einen Zweig zur Überprüfung in ein Kinderzimmer oder einen Baumpfleger. Es ist sicherer, Lorbeerblätter im Laden zu kaufen, wenn dies möglich ist, empfiehlt die University of Florida.