Die Nachteile von Sellerie

Knusprig, knackig und erfrischend ist Sellerie ein fettarmes, kalorienarmes Gemüse, das roh oder gekocht verzehrt werden kann. Sellerie hat zwar eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, ist aber auch reich an Ballaststoffen und Natrium, dh wenn er in großen Mengen verzehrt wird, kann dies zu Problemen führen. Sellerie ist zwar ein gesundes Nahrungsmittel, aber nicht das zentrale Element Ihrer Ernährung - eine Vielzahl von Gemüse in Ihrem Speiseplan ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung.

Eine Frau, die auf einem Stiel Sellerie knirscht. (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Hoch in der Faser

Sellerie ist von Natur aus reich an Ballaststoffen, mit einer 1 Tasse gehackten Sellerie mit 1,6 Gramm. Während dies nur 4,6% bis 8% der empfohlenen Ballaststoffaufnahme ausmacht, kann dies zu Komplikationen bei Personen führen, die normalerweise keine feinere Diät haben. Die meisten Amerikaner haben eine ballaststoffarme Ernährung. Laut dem Medical Center der University of Maryland konsumieren Amerikaner im Allgemeinen ungefähr die Hälfte der empfohlenen 20 bis 35 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Während eine ballaststoffreiche Ernährung zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, kann eine plötzliche Zunahme der Ballaststoffe Verdauungskomplikationen verursachen, darunter Verstopfung, Gas und Bauchschmerzen. Sellerie enthält auch einen hohen Anteil an unlöslichen Ballaststoffen, die laut Chris Kresser, einem Praktiker der funktionellen und integrativen Medizin und einem zugelassenen Akupunkteur, Schmerzen im Verdauungstrakt verursachen können, insbesondere wenn Sie einen Darm haben.

Hohe Pestizidrückstände

Laut der Umweltarbeitsgruppe ist Sellerie eines der Lebensmittel, das die meisten Pestizidrückstände enthält. Pestizide sind bekannte Toxine, die in ausreichend hohen Mengen oder bei regelmäßiger Exposition zu Toxizität im Gehirn und Nervensystem führen sowie das Risiko für hormonelle Komplikationen und Krebs erhöhen. Sie können auch Ihre Chancen auf Haut-, Augen- und Lungenreizungen erhöhen, berichtet die Umweltgruppe. Begrenzen Sie den Verbrauch von herkömmlich angebautem Sellerie, um die Exposition gegenüber schädlichen Pestiziden zu verringern, oder entscheiden Sie sich häufiger für Bio-Sellerie.

Bedeutung der Gemüsesorte

Als Mitglied der Gruppe für pflanzliche Lebensmittel kann Sellerie Ihnen dabei helfen, die empfohlene Einnahme von 5 bis 6 Tassen Gemüse pro Tag zu erreichen, wie vom US-Landwirtschaftsministerium beschrieben. Das USDA gibt jedoch an, dass Sie eine Vielzahl von Gemüse essen müssen, um eine ausgewogene Nährstoffzufuhr zu erhalten. Sie benötigen eine Mischung aus Bohnen und Erbsen, Blattgemüse, stärkehaltigem Gemüse sowie rotem und orangefarbenem Gemüse, um die vollständige USDA-Empfehlung für die Ernährung zu erfüllen. Sellerie gehört zur Untergruppe "Sonstiges Gemüse", deren empfohlene Einnahme 3 1/2 bis 5 Tassen pro Woche beträgt.

Mögliche Allergien

Laut der Anaphylaxiskampagne ist die Sellerieallergie vor allem in mitteleuropäischen Ländern ziemlich verbreitet. Menschen, die an Pollenallergien leiden, können beim Sellerie-Verzehr allergische Symptome haben. Leichte Symptome reichen von einem leichten Juckreiz im Hals bis hin zu schwereren Fällen, in denen ein anaphylaktischer Schock auftreten kann. Sellerie kann allergische Reaktionen hervorrufen, sei es gekocht oder roh, und wenn Sie über eine mögliche Allergie besorgt sind, sprechen Sie mit einem Arzt, um sich testen zu lassen.