Der Carb Count in Karotten

Eine mittelgroße Karotte enthält etwa 6 g Kohlenhydrate. Eine halbe Tasse Babykarotten - die Menge, die die American Diabetes Association für einen Mittagssnack vorschlägt - enthält ebenfalls etwa 6 Gramm Kohlenhydrate. Da Karotten so viel Ballaststoffe enthalten, beeinflussen sie den Stoffwechsel anders als andere Kohlenhydrate.

Frische Möhren (Bild: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)

Diese Kohlenhydrate zählen?

Karotten wirken als unlösliche Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. (Bild: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Kohlenhydrate werden in drei Kategorien eingeteilt: Stärke, Zucker oder Ballaststoffe. Ballaststoffe stammen aus dem unverdaulichen Teil pflanzlicher Lebensmittel - insbesondere Obst und Gemüse mit essbaren Häuten und Samen. Zwischen 2 und 3 Gramm Kohlenhydrate in einer Portion Karotten sind Ballaststoffe. Da der Ballaststoffgehalt so hoch ist, gelangt der Zuckergehalt viel langsamer in Ihren Blutkreislauf als bei einfachen Zuckern. Dies bedeutet, dass Sie wahrscheinlich keinen Zuckeransturm und eine Insulinspitze von Karotten bekommen.