Der Carb Count in Äpfeln

Egal, ob Sie Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala oder eine andere Sorte bevorzugen, Äpfel sind seit langem ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Diät. Äpfel bestehen zu etwa 85 Prozent aus Wasser und zu 12 Prozent aus Kohlenhydraten, einschließlich Fruchtzucker und Ballaststoffe. Obwohl verschiedene Sorten unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen aufweisen, ist die Anzahl der Kohlenhydrate bei Äpfeln ähnlicher Größe in etwa gleich.

Äpfelkiste (Bild: Vaclav Mach / iStock / Getty Images)

Gesamtkohlenhydrate

Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Chemikalien, die einfache Zucker, Stärken und Pflanzenfasern umfassen. Die FDA schreibt vor, dass der "Gesamtkohlenhydrat" -Wert, der in den Nährwertangaben für alle Lebensmittel aufgeführt ist, alle drei Formen von Kohlenhydraten in der Nahrung einschließt. Ein mittelgroßer Apfel mit einem Durchmesser von ungefähr 3 Zoll liefert etwa 25 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Ein großer Apfel mit einem Durchmesser von 3 1/4 Zoll enthält fast 31 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Da nur wenige Personen ein Maßband verwenden, um den Durchmesser eines Apfels zu bestimmen, messen Sie die Breite Ihrer Handfläche zu Hause und schätzen Sie die Fruchtgröße beim Einkaufen, indem Sie sie mit Ihrer Handfläche vergleichen.

Zucker Kohlenhydrate

Die natürlichen Zucker Fruktose und Saccharose machen etwa 75 Prozent der Kohlenhydrate in Äpfeln aus. Ein großer Apfel enthält ungefähr 23 Gramm Zucker; Ein mittelgroßer Apfel enthält 19 Gramm. Obwohl Äpfel einen erheblichen Anteil an natürlichem Zucker enthalten, sind sie ein Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index. Dies bedeutet, dass es unwahrscheinlich ist, dass der Verzehr eines Apfels Ihren Blutzuckerspiegel signifikant erhöht. Die Wahl von Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels ist besonders wichtig, wenn Sie an Diabetes mellitus oder an Prädiabetes leiden.

Fiber Carbs

Ballaststoffe tragen zur Gesamtkohlenhydratzahl in Äpfeln bei, wenn auch in viel geringerem Maße als Zucker. Ein großer Apfel liefert ungefähr 5,4 Gramm Ballaststoffe; Ein mittelgroßer Apfel enthält 4,4 Gramm. Äpfel enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, von denen jede bedeutende gesundheitliche Vorteile hat. Unlösliche Ballaststoffe halten Wasser in Ihrem Darm und halten Ihren Darm regelmäßig in Bewegung. Lösliche Ballaststoffe können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, indem Fette im Darm eingeschlossen und verhindert werden, dass sie in den Blutkreislauf gelangen. Eine Senkung des Cholesterinspiegels im Blut kann dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu senken. Da ein Großteil der Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien in Äpfeln in der Schale enthalten ist, sollten Sie sowohl das Fleisch als auch die Schale essen.

Kalorien

Fast alle Kalorien in Äpfeln enthalten nur geringe Mengen an Eiweiß und Fett und beruhen auf ihrem Kohlenhydratgehalt. Ein mittelgroßer Apfel liefert etwa 95 Kalorien Energie. Ein großer Apfel liefert ungefähr 115 Kalorien. Ein 8-Unzen-Glas Apfelsaft hat ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien und Kohlenhydraten wie ein großer Apfel, enthält jedoch mehr Zucker und weniger Ballaststoffe.