Die Kalorien im Schmorbraten

Der Schmorbraten wird normalerweise gemacht, indem ein Stück Rindfleisch mit einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen in Flüssigkeit gebraten und dann langsam gekocht wird. Das Ergebnis ist aufgrund der großen Portionsgrößen tendenziell sehr kalorienreich. Wenn Sie sich auf die empfohlene 3-Unzen-Portion Fleisch beschränken und Gemüse nachfüllen, können Sie die Kalorien in Ihrer Mahlzeit unter Kontrolle halten.

Ein Schmorbraten auf einer weißen Platte. (Bild: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Kalorien nach Fleischschnitt

Eine 3-Unzen-Portion Braten aus Rindfleischfutter unter der Klinge, die zur Entfernung des Fettes getrimmt wurde, hat etwa 184 Kalorien. Verwenden Sie eine Rinderschulter, und die gleiche Portion hat 170 Kalorien, und ein 3-Unzen-Topfbraten aus Rindfleischfutterarm hat etwa 180 Kalorien. Die Qualität des Fleisches macht auch einen Unterschied in den Kalorien. Wählen Sie statt der Auswahl einen Rindfleischfutterarm aus, und Sie verbrauchen statt 180 nur 166 Kalorien.

Gesamtkalorien

Eine Portion eines Topfbratenrezepts reicht normalerweise von 1/2 Pfund bis 3/4 Pfund Fleisch, zusammen mit etwas bis zu 3/4 Tasse Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Rutabagas. Einige Rezepte umfassen gehackten Speck sowie Rindfleischfutter oder verwenden Alkohol anstelle von Brühe für das Schmoren. Beide Zutaten können die Anzahl der Kalorien in der Schale erhöhen. Die Kalorien in jeder Portion liegen je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße zwischen 582 und 817.