Die besten Möglichkeiten, einen London Broil Roast zuzubereiten, damit er zart ist
Mageres Rindfleisch bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter Proteine für gesunde Knochen, Zink und Selen zur Unterstützung des Immunsystems, Eisen für gesundes Blut, Niacin zur Steigerung des guten Cholesterins und die Vitamine B6 und B12. Die Zubereitung eines Bratens aus London ist eine kostengünstige und einfache Möglichkeit, diese Vorteile zu nutzen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Grillfleisch so zu kochen, dass das Fleisch zart und lecker ist. Da der Schnitt im Allgemeinen mager ist, ist es wichtig, mit einer guten Marinade zu beginnen.
Ein geschnittener Londoner Bratenbraten auf einer Platte. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Auswahl und Marinierung des London Broil
Die richtige Auswahl und Marinierung Ihres Fleisches ist der Schlüssel zu einem zarten, würzigen Londoner Grill. Wählen Sie einen runden, runden Bratschnitt von London und prüfen Sie, ob er rundherum gleich dick ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wählen Sie möglichst Gras oder Bio-Rindfleisch - es ist besser für Sie und nachhaltiger für die Umwelt. Bereiten Sie Ihre Marinade nach einem Rezept oder mit einer Kombination aus Olivenöl, Balsamico-Essig oder Rotwein, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer oder Kräutern wie Petersilie, Oregano oder Lorbeerblatt zu. Machen Sie genug Marinade, um das Fleisch zu bedecken. Schneiden Sie die Oberfläche des Fleisches mit ein paar langen, aber flachen Schnitten ein, damit die Marinade eindringen und das Fleisch in die Marinade legen kann. Bedecken und über Nacht kühlen.
Gegrillte London Broil
Zum Grillen Ihres Londoner Bratens nehmen Sie ihn aus der Marinade, würzen Sie ihn mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Meersalz und legen Sie ihn auf den Grill. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da das Londoner Gebräu sehr schnell hart wird. Idealerweise kochen Sie bei einer Innentemperatur von etwa 155 bis 160 ° C oder Medium. Das Fleisch sollte innen rosa sein und außen verkohlt sein. Nehmen Sie es auf eine Platte und lassen Sie es vor dem Schneiden fünf Minuten ruhen. Der Londoner Grill wird auf der Platte weiter kochen, also sofort servieren, um ihn zart zu halten.
Gebackene London Broil
Sie können London Grill auf zwei Arten backen: in Folie oder auf dem Grillrost. Um in Folie zu backen, entfernen Sie das Fleisch aus der Marinade und verschließen Sie es in schwerer Aluminiumfolie. Machen Sie ein kleines Loch in die Folie, um den Dampf abzulassen. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform und fügen Sie etwa 1 Zoll Wasser, Marinade oder Rotwein auf den Boden der Schüssel. Bei 400 ° C 2 bis 3 Stunden backen und beim Verdampfen mehr Flüssigkeit hinzufügen. Sie können auch versuchen, das Fleisch einfach auf einen hohen Grillrost zu legen und 6 bis 8 Minuten pro Seite hochbraten. Diese Technik führt zu einem weniger gut gemachten Londoner Grill mit einem leicht verkohlten Äußeren. Achten Sie jedoch sorgfältig darauf, da das Fleisch mit dieser Methode leicht verkocht werden kann.
Crock Pot London Broil
Die Zubereitung eines Londoner Bratens in Ihrem langsamen Kocher ist eine gute Möglichkeit, gleichmäßiges Kochen und zartes Fleisch zu gewährleisten. Mariniertes Fleisch mit in Scheiben geschnittenem Knoblauch, Lorbeerblättern, Wasser, Soja- oder Worcestershire-Sauce und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Ihrem Langsamkocher kombinieren. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger Stufe über Nacht oder für 8 bis 10 Stunden. Wenn Sie ein knusprigeres Äußeres bevorzugen, braten Sie beide Seiten des Fleisches auf dem Grill an, bevor Sie es in den Slow Cooker stellen.
