Die besten Möglichkeiten, einen Fisch ohne den Geruch zuzubereiten

Verbraucher sollten mindestens zwei Portionen Meeresfrüchte pro Woche essen, um das Risiko eines Herzinfarkts und von Fettleibigkeit zu senken, so die Nationale Ozeanische und Atmosphärische Verwaltung. Viele Hausköche halten sich vom fettigen, salzigen Geruch, der ihre Küchen danach füllt, vom Kochen ab. Glücklicherweise lassen viele Arten von Fisch den Geruch weg, ohne dass der Geschmack oder der Nährwert beeinträchtigt wird.

Fisch ist besonders lecker, wenn er ohne unangenehme Gerüche gebacken wird. (Bild: zeleno / iStock / Getty Images)

Backen

Das Backen von Fisch ist eine gute Alternative zum Braten, wodurch Gerüche freigesetzt werden. Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl in eine Glasbackform und legen Sie das Fischfilet darauf. Wenn Sie möchten, dass Ihr Fisch gut gemacht wird, backen Sie ihn bei 425 Grad Fahrenheit für 10 Minuten pro Zoll Dicke, laut Chefkoch und Kochlehrerin Helen Rennie. Da Fisch jedoch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch einige Minuten gart, empfiehlt sie sich, zwei Minuten für zarten, perfekt gekochten Fisch zu nehmen.

Fisch in einer Tasche

Wenn Sie Fisch in einer Tüte braten, dichten Sie die Aromen ab und minimieren den Geruch, der beim Kochen in die Luft entweicht. Es hat auch den zusätzlichen Vorteil, dass der Fischgeruch von Ihren Kochtöpfen ferngehalten wird, da Sie den Beutel einfach wegwerfen können, wenn der Fisch fertig ist. Fügen Sie dem Fisch Weißwein, Olivenöl und Zitronensaft hinzu, bevor Sie den Bratbeutel verschließen, und backen Sie ihn 30 Minuten bei 375 ° C in Ihrem Ofen.

Alufolie

Eine andere Möglichkeit, die Aromen des Fisches zu versiegeln und zu verhindern, dass streunende Fischflocken herunterfallen, besteht darin, ihn in Alufolie einzuwickeln. Diese Methode funktioniert in Ihrem Ofen genauso gut wie im Freien auf dem Grill. Schütteln Sie einfach etwas Salz und Pfeffer über Ihren Fisch, drücken Sie ein Stück Zitrone darauf und geben Sie 1 EL. Butter an der Spitze. Zehn Minuten sind eine durchschnittliche Garzeit im Ofen, aber Sie können den Garzustand Ihres Fisches immer testen, indem Sie ihn mit einer Gabel drücken. Wenn es leicht zerfällt, ist es fertig.

Frischen Fisch kochen

Je länger Fische gefangen, getötet und filetiert werden dürfen, desto stärker ist der Geruch. Wenn es im Supermarkt nach Fisch riecht, dann kaufen Sie es nicht. Wenn Sie im Geschäft Fisch kaufen, können Sie ihn innerhalb von 24 Stunden oder höchstens einige Tage kochen und essen. Fisch verschlechtert sich schneller als die meisten Fleischsorten. Wenn Sie die gebratene, knusprige Kruste mögen, die beim Braten entsteht, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Fisch frisch ist, um unangenehmen Geruch zu vermeiden.