Die besten Möglichkeiten, ein Ribeye-Schweinekotelett zuzubereiten

Die Tendenz, Schweinekoteletts nach Rindersteaks zu benennen, kann am Metzger eine kleine Verwirrung verursachen. An der Küchentheke hat sich daran nichts geändert. Ein Ribeye Chop zum Beispiel ist nur ein einfaches Rippenkotelett mit einem ausgefalleneren Namen. Welche Zubereitungsmethode Sie auch immer für diese zarten Koteletts wählen, stellen Sie immer sicher, dass das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht hat und vor dem Servieren drei Minuten ruht.

Wählen Sie Schweinerippchen für den besten Geschmack beim Grillen. (Bild: mikafotostok / iStock / Getty Images)

Pan-Handled Schweinefleisch

Die saute Grundmethode für Ribeyes besteht darin, gewürzte Koteletts in einer fettreichen Pfanne mit mittlerer Hitze und mittlerer Hitze zu garen. Bewegen Sie die Ribeyes um die Pfanne und drehen Sie sie mindestens einmal während des Kochens. Das Schweinefleisch sollte pro Seite etwa drei Minuten dauern. Wenn Sie die gleiche Pfanne verwenden, um andere Zutaten zu braten, wie zum Beispiel weingetränkte Pilze oder gebräunte Birnen, halten Sie das Schweinefleisch unter der Zeltfolie warm und saftig, während Sie den Belag kochen.

In Lob der Braise

Im Wesentlichen können Sie Schweinekoteletts in ihrer eigenen Sauce zubereiten und mit Geschmack und Feuchtigkeit versprühen. Beginnen Sie, indem Sie die Ribeyes in einer geheizten, geölten Pfanne anbraten. Wenn beide Seiten etwa vier Minuten pro Seite gegart haben, entfernen Sie die Koteletts und das meiste Extrafett aus der Pfanne. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse kochende Flüssigkeit, wie Bier, Wein, Hühnerbrühe oder Apfelwein, in die Pfanne. Legen Sie die Koteletts in die Flüssigkeit und köcheln Sie sie noch etwa fünf Minuten. Um die Kochflüssigkeit in Sauce umzuwandeln, halten Sie die Koteletts auf einem Teller warm, während Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.

Gutsy Grillen

Bevor Sie Ribeyes grillen, injizieren Sie sie mit Geschmack und zartmachen Sie sie, indem Sie sie über Nacht marinieren. Verwenden Sie etwa 1 Tasse Flüssigkeit für alle vier Koteletts. Experimentieren Sie mit einer Mischung aus Flüssigkeiten wie Olivenöl und Rotweinessig oder Fruchtsäften, Erdnussöl und Sojasauce. Fügen Sie ergänzende Kräuter und Gewürze hinzu. Sobald Ihr Holzkohle- oder Gasgrill fertig ist, braten Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten bei direkter Hitze an und bringen Sie sie dann an die kühlere Stelle des Grills. Kochen Sie die bedeckten Ribeyes für mindestens drei zusätzliche Minuten pro Seite.

Knusprige Koteletts

Gebackene Schweinekoteletts bekommen einen würzigen Start, wenn Sie sie zuerst braten und braten. Eine grundlegende Paniermethode besteht darin, die Koteletts zu mehlig zu machen, sie in geschlagene Eier zu tauchen und sie dann in eine Schüssel mit Paniermehl zu gießen, die mit getrockneten Kräutern und Parmesankäse gemischt ist. Nach dem Braten der Koteletts in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Minuten pro Seite, setzen Sie die Koteletts in einen auf 425 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen. Die Koteletts werden in etwa 20 Minuten knusprig und vollständig gegart.