Der beste Weg, Schweinekoteletts zu grillen

Schweinekoteletts waren einmal fettig genug, um alleine in einer Pfanne gebraten zu werden. Heutzutage werden Schweine so schlank gezüchtet, dass traditionelle Methoden zu diesem gefürchteten Ergebnis führen könnten: Fleisch, das so zäh ist wie Schuhleder und ungefähr appetitlich ist. Um eine solche Katastrophe zu vermeiden, hat die uralte Technik des Schweinebrutens ein Wiederaufleben erlebt, so dass das Fleisch feucht und würzig bleibt, wenn es unter den Grill oder auf den Grill geht.

Brining zart Schweinekoteletts

Zunächst entscheiden Sie, ob Schweinekoteletts in Salzlake eingetaucht werden, um das Fleisch zu zartmachen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Bereiten Sie zur Herstellung einer Sole eine Mischung aus Aromen und Salzwasser oder anderen Flüssigkeiten wie Bier, Apfelsaft oder Wein zu. Verwenden Sie ein Rezept, um die Proportionen zu erhalten, wenn Sie anfangen. Lassen Sie die Schweinekoteletts zwei bis drei Stunden in Salzlake in einem Plastik- oder Glasbehälter einweichen, der gerade groß genug ist, um sie zu halten. Lassen Sie sich nicht zu stark salzen, da das Fleisch matschig wird. Raten Sie Ron Herbst und Sharon Tyler Herbst, die Autoren von "The New Food Lovers Companion". Klopfen Sie die Koteletts vor dem Grillen mit einem Papiertuch ab.

Zum Grillen oder Grillen

Grillen und Grillen sind im Wesentlichen gleich; Der Unterschied besteht darin, ob sich die Wärmequelle über dem Fleisch (Grillen) oder unter dem Fleisch (Grillen) befindet. Das Grillen ist die bequemste Wahl für die täglichen Mahlzeiten, da die meisten Öfen einen Grill haben.

Die Grillpfanne vorheizen

Um Schweinekoteletts am besten zu braten, empfiehlt das National Pork Board, die Grillpfanne vorzuwärmen. Die heiße Oberfläche hilft beim Anbraten der Fleischoberfläche. Legen Sie die Schweine- und Grillpfanne etwa 3 bis 5 cm von der Wärmequelle entfernt. Dann braten, bis eine Seite braun ist, das Fleisch wenden und die andere Seite bräunen.

Kochen beenden

Wenn beide Seiten der Schweinekoteletts gebräunt sind, nehmen Sie den Grill aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine hitzebeständige Oberfläche. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Achten Sie darauf, dass der Knochen nicht zu stark ist, wenn das Schweinekotelett einen Knochen hat. Schweinefleisch ist fertig, wenn seine Temperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren etwa drei Minuten auf einem Teller unter einem Zelt aus Aluminiumfolie ruhen.