Die Vorteile von Kamut

Kamut, auch Khorasan-Weizen genannt, ist mit seinem nussigen Geschmack eine lohnenswerte Ergänzung Ihrer Ernährung. Es ist in Naturkostläden sowie in einigen Lebensmittelgeschäften als trockenes Getreide oder in Brot, Cracker und andere Backwaren gebacken erhältlich. Kamut verfügt über ein breites Nährstoffprofil und liefert eine beträchtliche Menge an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Mineralien.

Nahaufnahme einer kamut Frühstücksflocken. (Bild: Quasarphoto / iStock / Getty Images)

Faser und Protein

Kamut versorgt Sie mit Ballaststoffen, einer Art Kohlenhydrat und Protein, einem essentiellen Makronährstoff. Protein spielt eine zentrale Rolle bei der Aufrechterhaltung eines starken Gewebes und hilft auch beim Sauerstofftransport und der Immunfunktion, während Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken, Typ-2-Diabetes bekämpfen und die Verdauungsgesundheit erhalten. Jede 1-Tassen-Portion gekochte Kamut enthält 10 Gramm Protein oder 17 Prozent des Proteinbedarfs für ein durchschnittliches 150-Pfund-Individuum, gemäß den von der Iowa State University Extension veröffentlichten Richtlinien für die Aufnahme. Eine Tasse gekochtes Kamut liefert Ihnen auch 7,4 Gramm Ballaststoffe. Dies entspricht 28 Prozent der für Frauen empfohlenen täglichen Einnahme und 19 Prozent für Männer, wie vom Institute of Medicine festgelegt.

Selen und Mangan

Verbrauchen Sie Kamut als hervorragende Quelle für die essentiellen Mineralien Selen und Mangan. Jede Portion enthält die gesamte empfohlene tägliche Menge an Mangan für Frauen und 78 Prozent für Männer, wie vom Institute of Medicine festgelegt. Kamut enthält außerdem 55 Mikrogramm Selen pro Portion - Ihren gesamten täglichen Selenbedarf. Beide Mineralien wirken als Antioxidantien, das heißt, Sie schützen Sie vor genetischen Mutationen und Schäden durch Zellmembranen, die durch freie Radikale verursacht werden. Sie unterstützen auch den Hormonhaushalt Ihres Körpers - Mangan hilft Ihnen, Sexualhormone zu synthetisieren, während Selen die Produktion von Schilddrüsenhormonen unterstützt.

Magnesium und Zink

Kamut wirkt sich auch auf Ihre Gesundheit aus, indem es erhebliche Mengen an Magnesium und Zink zur Verfügung stellt. Jede Portion enthält 83 Milligramm Magnesium - 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 26 Prozent für Frauen, wie vom Institut für Medizin festgelegt, sowie 40 und 29 Prozent der empfohlenen täglichen Zinkzufuhr für Frauen und Männer. Eine zinkreiche Ernährung fördert Ihr Immunsystem und fördert eine gesunde Schilddrüsenfunktion, während Magnesium das Knochengewebe stärkt und Enzyme aktiviert, die Ihre Zellen zum Funktionieren benötigen.

Mehr Kamut konsumieren

Kochen Sie Kamut, bis es zart ist, und verwenden Sie es als Basis für Salate. Sein leicht nussiger Geschmack passt gut zu gerösteten Pekannüssen, getrockneten Aprikosen, Orangenscheiben und einer Cranberry-Ahorn-Vinaigrette oder zu einer Mischung aus gerösteten Paprika, Grünkohl, Frühlingszwiebeln und einem Zitronen-Tahini-Dressing. Alternativ können Sie rohe Kamut-Körner in Ihrem Mixer oder in Ihrer Küchenmaschine verarbeiten und daraus einen gesunden Brei herstellen. Fügen Sie mehr Nährwert hinzu, indem Sie Ihren Brei mit Heidelbeeren und griechischem Joghurt oder mit frischen Preiselbeeren und geschnittenen Erdbeeren belegen.