Die Vorteile des Entsaftens einer Kartoffel

Da die Kartoffel meistens mit Backen, Kochen oder Braten für Beilagen verbunden ist, ist Ihnen das Entsaften möglicherweise nicht in den Sinn gekommen. Aber Kartoffelsaft ist nährstoffreich. Während der Geschmack von Kartoffelsaft allein unappetitlich ist - zu vegetabil und zu stärkehaltig mit wenig natürlicher Süße -, kann er aufgrund seines milden Geschmacks mit anderen Frucht- und Gemüsesäften gemischt werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Für die Herstellung einer 1/2 Tasse frischen Kartoffelsafts benötigen Sie 2 Tassen gewürfelte, geschälte Rohkartoffel.

Kartoffelsaft schmeckt mild und passt gut zu anderen Säften. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Wesentliches Kalium

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Kalium ist ein Elektrolyt und ein essentielles Mineral. Es hilft auch bei der Produktion von Eiweiß und Muskeln und reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht in den Körperzellen. Kalium hilft auch bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Körperwachstums und hilft beim Abbau und der Verwendung von Kohlenhydraten. Eine 1/2-Tasse-Portion Kartoffelsaft enthält 1.263 Milligramm Kalium, was fast 27 Prozent der täglich empfohlenen Nahrungszufuhr für alle Erwachsenen entspricht.

Vitamin C, das das Immunsystem stärkt

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Vitamin C hilft bei der Herstellung von Kollagen, aus dem Sehnen, Bänder, Blutgefäße und Haut hergestellt werden. Folglich hilft es bei der Aufrechterhaltung des Knorpels. Vitamin C ist auch wichtig für die Produktion von Narbengewebe und fördert die Wundheilung. Als natürliches Antioxidans hilft Vitamin C Ihrem Körper, sich vor freien Radikalen und Umweltgiften wie Smog und Strahlung zu schützen, was zu vorzeitigem Altern führen und das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs erhöhen kann. Eine 1/2-Tasse-Portion Kartoffelsaft enthält etwas mehr als 59 Milligramm Vitamin C. Dies entspricht mehr als 50 Prozent der Referenzmenge für die Ernährung aller Erwachsenen, mit Ausnahme von stillenden Frauen, für die es nur 49 Prozent der Dosis liefert DRI.

Thiamin für Energie

Thiamin - Vitamin B-1 - gehört zur Gruppe der B-Vitamine und hilft, gesunde Haut, Augen und Zähne zu erhalten. Es unterstützt auch Ihr Nervensystem und hilft Ihrem Körper, Kohlenhydrate in nutzbare Energie umzuwandeln. Eine 1/2-Tasse-Portion Kartoffelsaft enthält 0,24 Milligramm Thiamin. Dies macht 20 Prozent der empfohlenen Diätzulage für erwachsene Männer aus, fast 22 Prozent für erwachsene Frauen und 17 Prozent für Frauen, die schwanger sind oder stillen.

Natürliches Niacin

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Auch ein Mitglied der B-Vitamin-Gruppe, Niacin, auch bekannt als Vitamin B-3, unterstützt Ihr Nervensystem, hilft beim Abbau und der Verwendung von Kohlenhydraten und pflegt gesunde Haut, Zähne und Augen. Niacin ist auch dafür bekannt, die Durchblutung zu verbessern und eine Reihe von Sexual- und Stresshormonen in Ihrem Körper herzustellen. Mit etwas mehr als 3 Milligramm Niacin pro 1/2-Tassen-Portion liefert Kartoffelsaft fast 20 Prozent der empfohlenen Diätzulage für erwachsene Männer, 22,5 Prozent für erwachsene Frauen, 17,6 Prozent für Schwangere und 18,6 Prozent für Stillende.