Die Vorteile des Essens von Kuhzungen
Wenn Sie einen kühnen Gaumen haben, könnte die Kuhzunge auf Ihrem Esstisch stehen. Wie anderes Organfleisch sollte die Kuhzunge jedoch nur gelegentlich in Ihrer Ernährung erscheinen. Der regelmäßige Verzehr von Organfleisch ist aufgrund des Cholesteringehalts ungesund. Abgesehen von Cholesterin bietet die Kuhzunge einige Vorteile, da sie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe liefert.
Die Vorteile des Essens von Kuhzungen. (Bild: alpaksoy / iStock / GettyImages)Eisen und Zink
Kuhzunge bietet einige gesundheitliche Vorteile, indem sie Ihren Eisen- und Zinkverbrauch erhöht. Sowohl Eisen als auch Zink erhalten Ihre Gesundheit - Zink stärkt Ihr Immunsystem, sodass Ihr Körper Infektionen abwehren kann, während Eisen Anämie vorbeugt, eine Erkrankung, die durch reduzierten Sauerstofftransport gekennzeichnet ist und Ermüdung verursacht. Eisen hilft den Zellen auch dabei, Energie zu erzeugen, während Zink die Wundheilung unterstützt. Eine 3-Unzen-Portion gekochte Kuhzunge enthält 3,5 Milligramm Zink, was 44 Prozent zur täglichen empfohlenen Zinkzufuhr für Frauen und 32 Prozent für Männer beiträgt. Jede Portion gekochte Kuhzunge enthält 2,2 Milligramm Eisen - 28 bzw. 12 Prozent der täglichen Eisenzufuhr für Männer und Frauen.
Cholin und Vitamin B-12
Der Cholin- und Vitamin-B-12-Gehalt der Kuhzunge macht es auch zu einer vorteilhaften Ergänzung Ihrer Mahlzeit. Sowohl Cholin als auch B-12 spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Nervensystems - Vitamin B-12 hilft Ihnen, Myelin zu bilden, das Ihre Nerven isoliert, während Cholin einen Bestandteil von Chemikalien bildet, die für die Nervenkommunikation benötigt werden. Jede 3-Unzen-Portion gekochte Zunge fügt Ihrer täglichen Einnahme 2,7 Mikrogramm Vitamin B-12 hinzu, und eine Portion gewährleistet, dass Sie täglich 2,4 Mikrogramm benötigen. Eine Portion Kuhzunge enthält auch 132 Milligramm Cholin - 24 Prozent der empfohlenen täglichen Cholinmenge für Männer und 31 Prozent für Frauen.
Komplettes Protein
Die Einbeziehung der Kuhzunge in Ihre Ernährung hilft auch, mehr Protein zu sich zu nehmen. Jede 3-Unzen-Portion enthält 16,4 Gramm Protein und liefert wie jedes andere tierische Protein alle wichtigen Aminosäuren. Dies bedeutet, dass das Protein in der Kuhzunge alle Bausteine bereitstellt, die Ihre Zellen zum Aufbau neuer Proteine in Ihrem Gewebe benötigen - ein Prozess, der die Gewebekraft stärkt, Ihren Hormonhaushalt aufrechterhält und Ihnen hilft, Antikörper zu bilden, die für die Immunfunktion unerlässlich sind. Die Proteinmenge in einer Portion Kuhzunge macht 27 Prozent des täglichen Bedarfs einer 165 Pfund schweren Person aus.
Ernährungsnachteile
Während es in Maßen vorteilhaft ist, hat der Fett- und Cholesteringehalt der Kuhzunge einige Nachteile. Jede 3-Unzen-Portion gekochte Kuhzunge kommt mit 19 Gramm Gesamtfett, darunter 6,9 Gramm gesättigtes Fett. Dies macht fast ein Drittel Ihres Tageslimits aus, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Kuhzunge enthält auch 112 Milligramm Cholesterin pro Portion, was 37 Prozent des Tageslimits entspricht. Achten Sie beim Verzehr von Kuhzungen auf Ihre Portionsgröße, um zu vermeiden, zu viel Cholesterin und gesättigtes Fett zu sich zu nehmen. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.
