Die 5 Butternut-Kürbis-Rezepte, von denen Sie immer geträumt haben

Jetzt, da es in der Luft kühl ist, haben Sie vielleicht bemerkt, dass Butternut-Kürbis im Lebensmittelgeschäft und auf dem Markt Ihres Bauern erscheint. Wenn Sie noch nicht mit dem dickhäutigen Kürbis gekocht haben, machen Sie sich keine Sorgen - es ist einfacher zuzubereiten und zu kochen, als Sie vielleicht denken. Nachdem Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer ein wenig in die Länge geschnitten haben, ist er ein ruhiges Segeln und absolut lohnenswert, wenn man bedenkt, dass der Butternusskürbis entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen hat.

Tun Sie sich selbst einen Gefallen und integrieren Sie Butternut-Kürbis in Ihre Herbstrezeptur. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Butternut-Kürbis ist unglaublich vielseitig in der Küche und sein milder Geschmack passt gut zu kräftigeren Aromen wie Feigen, Kurkuma, Ingwer und mehr. Schauen Sie sich diese sabbernden Rezepte an, die sicher zu Ihren allerbesten Lieblingsherbstklammern werden.

1. Pflanzenproteinbetriebener Butternut Mac & "Cheese"

Dieser auf Pflanzen basierende Butternut-Kürbis-Mac und "Käse" wird Sie dazu bringen, zu denken, Sie würden sich in einem Milchprodukte-Gericht verwöhnen lassen. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Die Entdeckung der Kräfte von Umami, dem fünften Geschmack, der wohlschmeckend signalisiert, ist das Geheimnis dieses pflanzlichen Mac und Käses. Gerösteter Knoblauch, Nährhefe, Zitronensaft und Kurkuma tragen alle dazu bei, dass Sie die Geschmacksknospen dazu bringen, den Eindruck zu erwecken, Sie würden Käse essen, während die orange Farbe des Butternusskürbisses und Kurkuma auch das Auge betrügen.

Es gibt keine Tricks beim Hinzufügen von schwarzem Pfeffer, um die Absorption des wirksamen Antioxidans Curcumin (der bioaktiven Komponente von Kurkuma) um das 2000-fache zu steigern. Das hier verwendete Banza-Makkaroni hat dank der Kraft der Kichererbsen das Doppelte des Proteins und das Vierfache der Faser herkömmlicher Teigwaren. Die Mandelspitze fügt einen befriedigenden, mit Protein gefüllten Crunch hinzu, während die Petersilie dem Gericht einen schönen Kräutergeschmack verleiht.

Rezept und Nährwertangaben: Mit Pflanzenprotein angetriebener Butternut Mac und Käse

2. Butternut-Kürbis, Balsamico, Feigen- und Ziegenkäse-Pizza

Machen Sie die Pizza-Nacht zu etwas Besonderem, indem Sie die Butternuss-Kürbis-Sauce mit Rucola, Ziegenkäse und Feigen gegen den normalen Mozzarella und die rote Sauce tauschen. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Dieses Gericht macht die Pizza-Nacht zu einer gesunden Angelegenheit. Was diese nicht-traditionelle Torte zu Ihrer neuen Wahl macht, ist die Kombination aus natürlich süßen Feigen und Balsamico sowie die hellen Noten von cremigem Ziegenkäse und pfeffrigem Rucola. Eine erdige Butternusskürbissauce verankert jedes köstliche Stück mit einer geheimen Zutat: Butterbohnen, die einen Proteinbonus auf pflanzlicher Basis bieten.

Für den sicheren Umgang mit Butternusskürbis empfehlen wir, von Zeit zu Zeit die Hände, das Schneidebrett und den Kürbis zu trocknen, um ein Abrutschen und Messerunfälle zu vermeiden. Machen Sie sich keine Sorgen darüber, ob Sie den Kürbis perfekt zerkleinern, da der Großteil in diesem Rezept enthalten ist.

Rezept und Nährwertangaben: Butternut-Kürbis, Balsamico, Feigen- und Ziegenkäse-Pizza

3. Lust auf Butternut-Kürbis-Toast

Gönnen Sie sich zu jeder Tageszeit diesen schmackhaften Butternut-Kürbis-Toast. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Idealerweise verwenden Sie den Butternut-Kürbis der letzten Nacht, um diesen Toast zu toppen. Wenn Sie jedoch keine Reste haben, ist die gute Nachricht, dass der geröstete Squash nur 20 Minuten entfernt ist. In diesem Rezept gibt es einige koreanische Einflüsse mit Gochujang-gewürzten Kichererbsen, aber wenn Sie keine fermentierte rote Chilipaste haben, können Sie Ihre Kichererbsen in Chilipulver oder in einer beliebigen scharfen Soße braten, die Sie zur Hand haben.

Das Schälen von Kürbis ist ein Kinderspiel, wenn Sie das richtige Werkzeug haben. Wir empfehlen den bescheidenen, aber unverzichtbaren Y-Schäler. Sie haben normalerweise nur ein paar Dollar, oder Sie können sich mit einem Y-Schäler wie diesem $ 20 von Kuhn Rikon (es ist unser Favorit) aufmischen..

Rezept und Nährwertangaben: Lust auf Butternut-Kürbis-Toast

4. Cremige vegane Curry-Ingwer-Butternut-Kürbissuppe

Machen Sie eine zusätzliche Charge dieser cremigen veganen Curry-Ingwer-Butternut-Kürbissuppe und frieren Sie ein, wenn Sie sich unter dem Wetter fühlen. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Diese Suppe ist alles, was Sie an einem kühlen Tag wünschen. Egal, ob Sie sich großartig fühlen und es gerne so halten möchten oder ob Sie unter dem Wetter sind, diese Eintopfmahlzeit ist immer eine gute Idee (und sie friert gut ein, so dass Sie immer einen Vorrat zur Hand haben können). Eine Tasse Butternut-Kürbis enthält das Vierfache der täglich empfohlenen Menge an antioxidativem Vitamin A. Außerdem liefert es 80 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C, die das Immunsystem stärken.

Die Suppe enthält entzündungshemmende Inhaltsstoffe wie Currypulver, frischen Ingwer und rote Chili-Flocken. Eine Dosis pflanzlichen Proteins stammt von herzgesunden Cashewnüssen und kalziumreichem Seidentofu, der in die Suppe schmilzt. (Profi-Tipp: Den Kürbis und den Knoblauch vor dem Braten mit Olivenöl bestreichen, um ihn vor dem Verbrennen zu schützen.)

Rezept und Nährwertangaben: Cremige vegane Curry-Ingwer-Butternut-Kürbis-Suppe

5. Bejeweled Gefüllter Butternusskürbis

Die Präsentation ist nicht das einzige, was dieses gefüllte Butternut-Kürbisrezept ausmacht, es ist auch reich an eiweiß- und ballaststoffreichen Vollkornprodukten. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Dieser gefüllte Butternut-Kürbis ist so hübsch wie lecker. Es zelebriert all die schönen Aromen des Herbstes und des Winters, darunter herzhafte Vollkornprodukte, getrocknete, getrocknete Missionsfeigen und saftige Granatapfelsamen. Machen Sie die Füllung einen Tag im Voraus für ein intensiveres Aroma.

Dieses Gericht enthält Kichererbsen, ein Protein auf pflanzlicher Basis und ballaststoffreiche Vollkornprodukte, damit Sie länger süffiger werden. Herzhaftere und festere Körner wie Sorghum, Quinoa, Gerste und Farro eignen sich am besten für diese Art von warmen Getreidesalat, da sie ihre Textur behalten und sich gut gegen aromatische Dressings halten. Und wenn Sie sich entscheiden, die Körner in einer Brühe zu kochen, entscheiden Sie sich für eine ungesalzene, damit Sie das Natrium und den Geschmack kontrollieren können.

Rezept und Nährwertangaben: Gefüllter Butternut-Kürbis